Frittata to danie idealne na jesienno-zimowe poranki – szybkie, proste, a jednocześnie sycące i pełne smaku. Ta włoska potrawa przypomina nieco omlet, ale jej charakterystyczną cechą jest to, że końcowy etap przygotowania odbywa się w piekarniku. Możesz dowolnie eksperymentować z dodatkami, tworząc za każdym razem nową wersję tego klasycznego dania. Frittata to propozycja pełna warzyw, aromatycznych przypraw i ciągnącej się mozzarelli – doskonała na początek dnia.
Składniki:
- 5 jajek
- 1 pomidor
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 150 g pieczarek
- 300 g mozzarelli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta pieprzu
- szczypta soli
- szczypta oregano
- szczypta bazylii
Instrukcja przygotowania:
- Przygotowanie składników: Na początek wbij wszystkie jajka do miski. Posiekaj cebulę w blenderze lub drobno nożem. Pieczarki pokrój w cienkie talarki, pomidor w kostkę, a paprykę w paski. Przygotowanie składników wcześniej ułatwi szybkie smażenie i składanie frittaty.
- Smażenie pieczarek i cebuli: Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oliwy z oliwek. Kiedy oliwa będzie gorąca, wrzuć na patelnię pieczarki oraz posiekaną cebulę. Podsmażaj je przez kilka minut, aż cebula się zeszkli, a pieczarki lekko się zarumienią.
- Przygotowanie formy: Podsmażone składniki przełóż na dno formy do tarty. Ułóż je równomiernie, aby stanowiły bazę dla reszty składników.
- Przygotowanie masy jajecznej: W blenderze roztrzep jajka. Dodaj pokrojone pomidory i paski papryki, przypraw szczyptą soli, pieprzu, oregano i bazylii, aby nadać masie dodatkowego aromatu. Wszystko razem zmiksuj, ale tylko do połączenia składników – konsystencja powinna pozostać nieco grudkowata od warzyw.
- Wylewanie masy: Wylej przygotowaną masę jajeczno-warzywną na formę z podsmażonymi pieczarkami i cebulą, równomiernie rozprowadzając składniki. Masa jajeczna po upieczeniu ładnie zwiąże warzywa i stworzy puszystą strukturę.
- Dodawanie mozzarelli: Na wierzchu ułóż cienkie plastry mozzarelli. Ser w trakcie pieczenia rozpuści się i utworzy apetyczną, ciągnącą się warstwę na wierzchu frittaty.
- Pieczenie: Formę włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz około 20 minut, aż frittata wyrośnie, a ser na wierzchu się zarumieni. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika, więc warto sprawdzić, czy jajka są dobrze ścięte.
- Dekorowanie i serwowanie: Po upieczeniu udekoruj frittatę świeżymi liśćmi bazylii, które dodadzą daniu aromatu i świeżości. Podawaj na gorąco, najlepiej z kromką chrupiącego pieczywa lub sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Dlaczego warto przygotować frittatę?
Frittata to doskonały wybór na śniadanie, brunch, a nawet lekki obiad. Jest pełna białka z jajek i sera, bogata w warzywa, a dzięki dodatkom takim jak pieczarki, cebula i papryka, dostarcza mnóstwo smaku. To danie, które można dowolnie modyfikować – dodaj swoje ulubione składniki, takie jak szpinak, cukinia czy szynka, aby nadać jej nowego charakteru.
Praktyczne porady:
- Zamiana składników: Jeśli nie masz mozzarelli, możesz użyć innego sera, który dobrze się topi, np. cheddara lub goudy.
- Sposób podania: Frittata doskonale smakuje na ciepło, ale można ją również podawać na zimno, co czyni ją świetnym wyborem na piknik lub lunch do pracy.
- Przechowywanie: Resztki frittaty przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.
Podsumowanie
Frittata to prawdziwie włoskie danie, które przynosi na stół odrobinę śródziemnomorskiego klimatu. Dzięki prostocie wykonania i możliwości dostosowania składników do własnych upodobań, jest to potrawa, która z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Spróbuj tego przepisu na najbliższe jesienne śniadanie i poczuj, jak włoskie smaki rozgrzewają chłodne poranki!
