Szprotki, małe rybki o delikatnym smaku i chrupiącej teksturze, są popularne w kuchniach wielu krajów, szczególnie w rejonach nadmorskich. Są nie tylko smaczne, ale również bogate w wartości odżywcze, takie jak omega-3, witaminy D i B12 oraz minerały. W Polsce szprotki często podawane są jako przekąska, ale mogą również stanowić główny składnik dania. W tym artykule przedstawimy przepis na szprotki smażone na oliwie z oliwek, który jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie pełen smaku i wartości odżywczych.

Składniki

500 g świeżych szprotek
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
sól i pieprz do smaku
1 cytryna
1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

Przygotowanie

Przygotowanie szprotek:

Świeże szprotki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Usuń wnętrzności, jeśli to konieczne, ale pozostaw głowy i ogony – dodadzą one daniu chrupkości.

Przygotowanie panierki:

W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i kukurydzianą. Dodaj sól i pieprz do smaku

Panierowanie szprotek:

Szprotki obtocz w przygotowanej mieszance mąk, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

Smażenie:

W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Oliwa powinna być dobrze rozgrzana, ale nie dymić.
Smaż szprotki partiami, aby nie były zbyt ciasno ułożone na patelni. Smaż każdą partię przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Usmażone szprotki wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na papierowe ręczniki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Serwowanie:

Przełóż usmażone szprotki na talerz. Skrop sokiem z cytryny i posyp świeżymi ziołami.
Szprotki można podawać jako przekąskę lub jako dodatek do sałatki, chleba czy ziemniaków.

Podsumowanie

Szprotki smażone na oliwie z oliwek to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i wartości odżywczych. Dzięki użyciu oliwy z oliwek, rybki zyskują delikatny, a zarazem intensywny smak, który podkreślają świeże zioła i sok z cytryny. Jest to idealna propozycja na szybki obiad lub przekąskę, która zadowoli miłośników morskich specjałów. Wypróbuj ten przepis, aby cieszyć się chrupiącymi, aromatycznymi szprotkami, które mogą stać się jednym z twoich ulubionych dań. Dzięki bogactwu składników odżywczych szprotki nie tylko smakują wyśmienicie, ale również wspierają zdrowie i dobre samopoczucie.