Briam to tradycyjna grecka zapiekanka warzywna, która zachwyca swoją prostotą, aromatem i głębią smaku. Danie to idealnie odzwierciedla śródziemnomorską kuchnię, bogatą w świeże warzywa, zioła i oliwę z oliwek. Briam to doskonały wybór na lekki obiad, kolację lub dodatek do dań głównych, który nie tylko wygląda apetycznie, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych. Przygotowywana w jednym naczyniu, zapiekanka ta jest łatwa do wykonania, a jej piękne, kolorowe warstwy sprawiają, że staje się ozdobą stołu. Dzięki pieczeniu w sosie z pomidorów i oliwy, warzywa nabierają wyjątkowego smaku i soczystości, a dodatek sera feta dopełnia całe danie, nadając mu słony i lekko kremowy akcent.
Składniki (dla 4 osób)
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 90 ml oliwy z oliwek
- 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 duży czerwony pomidor
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 50 g sera feta
- 1/3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 80 ml wody
- 2 ziemniaki
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowujemy warzywa
Zacznij od obrania ziemniaków i dokładnego umycia wszystkich warzyw. Ziemniaki, bakłażana, cukinię, cebulę i pomidora pokrój w talarki o grubości około 1 cm. Plastry warzyw umieść w dużej misce, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem, suszonym oregano, rozmarynem, tymiankiem i dodaj pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby warzywa były równomiernie pokryte oliwą i przyprawami. Ta mieszanka ziół nada warzywom charakterystyczny, śródziemnomorski aromat i smak.
Krok 2: Układamy składniki
Pomidory krojone z puszki wymieszaj z 1/3 szklanki wody, tworząc prosty, ale aromatyczny sos. Dno naczynia żaroodpornego wyłóż przygotowanym sosem pomidorowym. Następnie układaj na wierzchu warzywa – możesz to zrobić na kilka sposobów, np. w okręgi, rzędami lub na przemian, co nada zapiekance estetycznego wyglądu. Ułożenie warzyw w harmonijny wzór sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale również atrakcyjne wizualnie. Po ułożeniu wszystkich warzyw, posyp całość pokruszonym serem feta, który po zapieczeniu doda zapiekance słonego, kremowego smaku. Całość przykryj folią aluminiową.
Krok 3: Pieczemy briam
Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez około 30 minut, aż ziemniaki zmiękną, a warzywa częściowo się upieką. Po tym czasie zdejmij folię aluminiową i piecz kolejne 10-20 minut, aż sos pomidorowy się zredukuje, a warzywa nabiorą złocistego koloru i delikatnej chrupkości na wierzchu. Briam powinien być soczysty i aromatyczny, z delikatnie zrumienionymi warzywami i kremowym akcentem fety.
Wskazówki:
- Układanie warzyw: Warzywa możesz układać w dowolny sposób – w okręgi, w rzędach, na przemian – w zależności od tego, jaki efekt chcesz uzyskać. Wzory z warzyw dodają estetyki i sprawiają, że danie prezentuje się niezwykle efektownie na stole.
- Dostosowanie składników: Możesz dostosować przepis do własnych upodobań, dodając inne warzywa, takie jak papryka, marchew czy kalafior. Ważne, aby zachować proporcje, by briam był równomiernie upieczony.
- Oliwa z oliwek: Używaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, która doda potrawie autentycznego, śródziemnomorskiego smaku i zdrowych tłuszczów.
- Sos pomidorowy: Możesz wzbogacić sos pomidorowy dodatkiem ulubionych przypraw lub odrobiną wina, aby nadać mu głębszy smak.
Dlaczego warto spróbować briam?
Briam to doskonały przykład, jak proste składniki mogą stworzyć danie pełne smaku i aromatu, które doskonale oddaje ducha greckiej kuchni. To idealna potrawa dla wegetarian, ale również świetny dodatek do mięsnych dań z grilla. Warzywa w zapiekance są pełne witamin, minerałów i błonnika, a ich pieczenie w oliwie z oliwek pozwala zachować wszystkie walory odżywcze. To danie, które można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie odgrzać, co czyni je wygodnym wyborem na rodzinne spotkania.
Briam świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a z dodatkiem świeżego pieczywa lub jogurtu greckiego staje się kompletnym posiłkiem. Spróbuj tego przepisu i przenieś się do słonecznej Grecji, delektując się każdym kęsem tej wyjątkowej zapiekanki warzywnej. Smacznego!
