Prowansalska zapiekanka to danie inspirowane kuchnią południowej Francji, pełne świeżych warzyw, aromatycznych ziół i soczystego mięsa mielonego. To idealna propozycja na rodzinny obiad, który zachwyci swoją prostotą, a jednocześnie bogactwem smaków. Połączenie makaronu spaghetti z warzywami, mięsem i sosem na bazie pomidorów oraz ziół dalmatyńskich tworzy harmonijną kompozycję smakową. Całość wieńczy chrupiąca, serowo-śmietanowa warstwa, która po zapieczeniu nabiera złocistego koloru. Prowansalska zapiekanka jest pełnowartościowym daniem, które łączy w sobie zarówno mięso, jak i warzywa, tworząc posiłek, który zadowoli każdego.
Składniki
- 400 g makaronu spaghetti
- 400 g mięsa mielonego
- 200 g cukinii
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 2 pieczarki
- ½ główki czosnku
- ½ białej cebuli
- 800 g pomidorów z puszki
- 200 g sera żółtego
- 150 g śmietany 18%
- 1 łyżka ziół dalmatyńskich
- ½ łyżeczki czubrycy zielonej
- 1 łyżka masła do posmarowania formy
- 2 łyżki oleju do smażenia
- ½ pęczka świeżego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie makaronu: Na początku ugotuj makaron spaghetti w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do stanu al dente. Następnie odcedź makaron i przełóż go do okrągłej formy do zapiekania o średnicy około 30 cm, uprzednio wysmarowanej masłem. Równomiernie rozłóż makaron w formie, tworząc bazę dla zapiekanki.
- Przygotowanie warzyw i mięsa: Cebulę i czosnek obierz, papryki umyj, usuń nasiona, a cukinię również dokładnie umyj. Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj mięso mielone. Podsmażaj je przez kilka minut, aż stanie się złociste. Następnie dodaj do mięsa posiekane warzywa oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw całość ziołami dalmatyńskimi oraz czubrycą. Wlej pomidory z puszki i dodaj pokrojone w plastry pieczarki. Całość duś na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos pomidorowy zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przygotowanie zapiekanki: Na przygotowany makaron wyłóż duszone mięso z warzywami. Równomiernie rozprowadź farsz na całej powierzchni. Następnie zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach i wymieszaj go w miseczce ze śmietaną. Gotową mieszankę nałóż na wierzch zapiekanki, tworząc kremową, serową warstwę.
- Pieczenie: Zapiekankę włóż do piekarnika rozgrzanego do 190°C i piecz przez około 20 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący. Ser powinien się roztopić, a całość nabrać pięknej, złocistej barwy.
- Podanie: Po wyjęciu zapiekanki z piekarnika udekoruj ją świeżymi gałązkami majeranku, które dodadzą daniu świeżości i aromatu. Zapiekankę podawaj na gorąco, najlepiej w towarzystwie lekkiej sałatki z sezonowych warzyw.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz, aby zapiekanka miała bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do sosu pomidorowego odrobinę czerwonego wina, które wzbogaci smak mięsa i warzyw.
- Zamiast makaronu spaghetti możesz użyć innego rodzaju makaronu, np. penne czy tagliatelle, które równie dobrze sprawdzą się w tej zapiekance.
- Jeśli nie masz pod ręką ziół dalmatyńskich, możesz je zastąpić mieszanką prowansalską lub świeżymi ziołami, takimi jak tymianek czy rozmaryn.
Zakończenie
Prowansalska zapiekanka to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni śródziemnomorskiej – świeże warzywa, aromatyczne zioła i delikatne mięso mielone. Jest sycące, pełne smaku i idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki prostocie przygotowania oraz bogactwu składników, to danie na pewno zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Smacznego!
