Pomarańczowe spaghetti z anchois to przepis, który zaskakuje połączeniem cytrusowych nut z intensywnym smakiem anchois. To danie inspirowane śródziemnomorską kuchnią, idealne dla tych, którzy cenią sobie oryginalne połączenia smakowe i nie boją się kulinarnych eksperymentów. Delikatne spaghetti zanurzone w kremowym sosie pomarańczowym, z dodatkiem świeżej mięty i chrupiącej bułki tartej, tworzy danie lekkie, ale zarazem bogate w aromaty. Niewielki dodatek likieru pomarańczowego nadaje potrawie subtelnej słodyczy, która doskonale równoważy intensywny smak anchois. To idealna propozycja na lekki obiad lub kolację, która pozwala przenieść się na moment na słoneczne wybrzeże Morza Śródziemnego.
Składniki
- 30 g bułki tartej
- 3 łyżki oliwy
- 360 g makaronu spaghetti
- 1 ząbek czosnku
- 1 pomarańcza
- 6 listków mięty
- 50 ml likieru pomarańczowego
- 12 filecików anchois
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Zaczynamy od pomarańczy – obieramy ją dokładnie z błon, aby nie była gorzka, i kroimy w drobną kostkę. Następnie osączamy anchois z zalewy i także kroimy je na małe kawałeczki. W międzyczasie gotujemy makaron spaghetti w osolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente. Ugotowany makaron odcedzamy, ale nie płuczemy, aby lepiej wchłaniał sos.
Krok 2: Smażenie czosnku i anchois
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią ząbek czosnku i smażymy, aż czosnek nabierze złocistego koloru. Gdy zbrązowieje, wyjmujemy go z patelni – zostawił już wystarczająco aromatu w oliwie. Na patelnię wrzucamy pokrojone anchois i smażymy, ciągle mieszając, aby fileciki zaczęły się rozpadać, tworząc podstawę do sosu. Po chwili dodajemy pokrojoną pomarańczę i dusimy wszystko na małym ogniu, aż uzyskamy kremową, lekko gęstą konsystencję sosu. Następnie dolewamy likier pomarańczowy i chwilę jeszcze podduszamy, aby alkohol odparował, a smak likieru dobrze połączył się z resztą składników.
Krok 3: Zrumienienie bułki tartej
Na osobnej, suchej patelni zrumieniamy bułkę tartą. Dzięki temu dodamy do dania przyjemnie chrupiący akcent, który uzupełni miękkość makaronu i kremowość sosu. Uważamy, aby bułka się nie przypaliła – powinna być złocista i lekko chrupiąca.
Krok 4: Łączenie składników
Do sosu pomarańczowego na patelni dodajemy ugotowany makaron, zrumienioną bułkę tartą oraz kilka listków świeżej mięty. Delikatnie mieszamy, aby makaron dokładnie pokrył się sosem, a bułka tarta równomiernie się rozprowadziła. Na koniec doprawiamy według uznania, jeżeli chcemy podkreślić smak pomarańczy i anchois.
Zakończenie
Pomarańczowe spaghetti z anchois to niecodzienne danie, które łączy w sobie wyraziste smaki morza i słodko-cytrusową nutę pomarańczy. To idealny wybór na specjalną okazję lub romantyczną kolację – delikatne w smaku, a jednocześnie pełne wyrazistych aromatów. Dzięki temu przepisowi poczujesz się jak na włoskiej plaży, gdzie świeżość i prostota idą w parze z bogactwem smaków. Spróbuj tego przepisu i odkryj nowe połączenie smaków w domowej kuchni. Smacznego!
