Polenta z cebulowym konfitem to wyjątkowo wyrafinowane połączenie smaków i tekstur. Kremowa konsystencja polenty doskonale łączy się z intensywnym, słodko-kwaśnym konfit z czerwonej cebuli, a dodatek sera z niebieską pleśnią wzbogaca smak o wyjątkowy aromat. Jak przygotować to włoskie danie z nutą elegancji? Sprawdź poniższy przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do polenty z cebulowym konfitem?
Składniki na polentę:
- 200 g kaszy kukurydzianej
- 100 ml mleka
- 300 ml wody
- 50 g parmezanu (startego)
- 50 ml oliwy z oliwek
- 50 g masła
Składniki na cebulowy konfit:
- 300 g czerwonej cebuli
- 50 g cukru
- 200 ml czerwonego wina
- 200 ml soku z czarnej porzeczki
- 2 goździki
- 1 kawałek cynamonu
- 100 g gorgonzoli lub innego sera z niebieską pleśnią
Jak przygotować polentę?
- Gotowanie polenty: W garnku zagotuj wodę z mlekiem i dodaj sól do smaku. Następnie, ciągle mieszając, wsypuj kaszę kukurydzianą. Gotuj na małym ogniu, aż polenta zgęstnieje i stanie się kremowa.
- Dodanie masła i parmezanu: Kiedy polenta będzie gotowa, dodaj do niej masło i starty parmezan. Mieszaj, aż składniki się połączą, a polenta nabierze aksamitnej konsystencji.
Jak przygotować cebulowy konfit?
- Przygotowanie cebuli: Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na małym ogniu, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.
- Dodanie przypraw i płynów: Do cebuli dodaj cukier, cynamon, goździki, czerwone wino oraz sok z czarnej porzeczki. Gotuj na małym ogniu, aż konfit zgęstnieje i nabierze intensywnego koloru.
Jak podawać polentę z cebulowym konfitem?
- Układanie na talerzu: Na talerz wyłóż porcję kremowej polenty, a na wierzchu nałóż warstwę cebulowego konfit. Konfit powinien być równomiernie rozłożony, aby jego smak przenikał całą potrawę.
- Dodanie sera: Na wierzch potrawy rozłóż kawałki sera z niebieską pleśnią, który delikatnie się rozpuści, nadając daniu głębi i aromatu.
Polenta z cebulowym konfitem to doskonały wybór na elegancki obiad lub kolację. Intensywne smaki, wyjątkowa tekstura i wyrafinowane połączenie składników sprawią, że to danie zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj i przekonaj się, jak wyjątkowe może być to połączenie smaków!
