Jeśli szukasz dania, które połączy wyraziste, pikantne smaki z delikatnością serowej zapiekanki, to podudzia kurczaka cajun z zapiekanką z cukinii i koziego sera będą idealnym wyborem. Ta potrawa łączy soczyste, pieczone podudzia kurczaka w intensywnej przyprawie cajun z lekką, kremową zapiekanką z cukinii i sera. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi, gdy chcesz podać coś, co nie tylko wspaniale smakuje, ale również wygląda elegancko.

Składniki

Podudzia kurczaka cajun:

• 12 podudzi kurczaka
• 180 g ketchupu
• Mieszanka przypraw cajun:
  • 4 liście laurowe
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki czarnego pieprzu ziarnistego
  • 2 łyżeczki białego pieprzu
  • 2 łyżki papryki ostrej mielonej
  • 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej cebuli

Zapiekanka z cukinii i koziego sera:

• 2 cukinie
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 50 g sera ementaler
• 150 g sera koziego
• 200 g śmietany 30%
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Jak przygotować podudzia kurczaka cajun z zapiekanką z cukinii i koziego sera?

Krok 1: Przygotowanie mieszanki cajun

Do moździerza wkładamy wszystkie składniki mieszanki przypraw cajun: liście laurowe, cukier trzcinowy, czarny i biały pieprz, paprykę, pieprz cayenne, sól, czosnek granulowany, oregano, tymianek i cebulę suszoną. Całość miażdżymy na drobny proszek.

Krok 2: Marynowanie podudzi kurczaka

Ketchup mieszamy z jedną czubatą łyżką przygotowanej mieszanki cajun. Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Odcinamy skórę i ścięgna wokół stawów podudzi. Marynujemy podudzia w ketchupie z przyprawami, a następnie przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.

Krok 3: Pieczenie podudzi

Podudzia przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 50 minut. Kurczak powinien być złocisty i soczysty, a przyprawy idealnie skarmelizowane na powierzchni mięsa.

Krok 4: Przygotowanie zapiekanki z cukinii i koziego sera

Cukinię kroimy w plasterki o grubości około 0,5 cm. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy plastry cukinii z obu stron, aż będą lekko złociste. Następnie odsączamy je z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.

W misce łączymy jajka, śmietanę, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i posiekany czosnek. Dodajemy 100 g pokruszonego koziego sera i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na dno naczyń żaroodpornych wykładamy usmażoną cukinię, a następnie zalewamy ją masą jajeczno-śmietanową. Pozostały kozi ser rozkładamy na wierzchu, a całość posypujemy startym ementalerem.

Zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż wierzch stanie się złocisty.

Krok 5: Podanie

Podudzia kurczaka podajemy z zapiekanką z cukinii i koziego sera. Na talerzu można polać kurczaka sosem, który powstał w trakcie pieczenia, co podkreśli soczystość mięsa i doda mu jeszcze więcej smaku.

Podsumowanie

Podudzia kurczaka cajun to danie pełne aromatu, który pochodzi z mieszanki pikantnych przypraw cajun, doskonale komponujących się z soczystym mięsem. Zapiekanka z cukinii i koziego sera dodaje delikatności, a jednocześnie kremowej konsystencji. Połączenie tych dwóch elementów tworzy zrównoważone, sycące danie, idealne na obiad lub kolację. To świetna propozycja dla miłośników wyrazistych smaków, którzy szukają czegoś wyjątkowego, ale prostego w przygotowaniu.