Placuszki to jedno z tych dań, które mają w sobie coś magicznego. Są proste do przygotowania, a jednocześnie zawsze wywołują uśmiech na twarzy. Placuszki z mascarpone i truskawkami to przepis, który łączy w sobie wyjątkową delikatność sera mascarpone, soczystość truskawek oraz odświeżający akcent pomarańczy. Idealnie nadają się na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę w ciągu dnia. Puszyste, aromatyczne i podane z bitą śmietaną – po prostu nie sposób im się oprzeć!
Składniki
- 250 g mascarpone
- 2 łyżki cukru
- 5 łyżek mąki
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki startej skórki z pomarańczy
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- 2 łyżki śmietany 30%
- 2 duże jajka
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 200 ml śmietany 30% (do ubicia)
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 300 g truskawek
- 1 łyżka cukru waniliowego
Przygotowanie
- W pierwszej kolejności należy ubić jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. Używając miksera na średnich obrotach, proces ten zajmie zaledwie kilka minut.
- Następnie dodaj mascarpone i zmiksuj całość krótko, tylko do połączenia składników. Ser mascarpone nadaje placuszkom wyjątkową kremowość, a nie należy go zbyt długo mieszać, aby placuszki zachowały swoją lekką konsystencję.
- Do masy dodaj sok z pomarańczy, śmietanę oraz startą skórkę pomarańczową. Te składniki wprowadzą delikatny, cytrusowy aromat, który doskonale komponuje się z truskawkami i bitą śmietaną.
- W osobnej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż wszystko się połączy. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt długo – wystarczy, by mąka połączyła się z resztą składników.
- Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną oleju za pomocą pędzelka. Placuszki smaż na złocisty kolor z obu stron, nakładając na patelnię małe porcje ciasta. Każda porcja powinna być wielkości mniej więcej jednej łyżki stołowej. Placuszki powinny być puszyste i lekko rumiane.
- Śmietanę 30% ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru, aby uzyskać lekką, słodką bitą śmietanę, którą będziemy podawać do placuszków.
- Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki. Jeśli chcesz, możesz delikatnie posypać je odrobiną cukru, aby podkreślić ich naturalną słodycz.
Podanie
Placuszki najlepiej smakują jeszcze ciepłe, podane z obfitą porcją bitej śmietany i świeżymi truskawkami. Możesz również udekorować je dodatkową skórką z pomarańczy dla większego aromatu. Jeśli masz ochotę, możesz polać placuszki miodem lub syropem klonowym, jednak same w sobie są na tyle smaczne, że nie potrzebują dodatkowych słodkich dodatków.
Zakończenie
Placuszki z mascarpone i truskawkami to prawdziwa uczta dla zmysłów. Kremowy środek, lekka nuta pomarańczy oraz słodycz truskawek sprawiają, że jest to danie, które pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Dzięki prostocie przygotowania, te placuszki mogą zagościć na Twoim stole przy wielu różnych okazjach – od leniwego weekendowego śniadania po elegancki deser na spotkaniu z przyjaciółmi. Smacznego!
