Pizzeriny to małe, indywidualne pizze, które są świetnym rozwiązaniem na szybki posiłek, przekąskę lub spotkanie z przyjaciółmi. Z delikatnym ciastem drożdżowym, kremową mozzarellą, zdrowym szpinakiem, soczystym kurczakiem i wyrazistymi suszonymi pomidorami tworzą idealne połączenie smaków. To danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Każda pizzerina to małe dzieło sztuki, które możesz dostosować do własnych upodobań, dodając ulubione składniki. W tym przepisie znajdziesz idealne proporcje, które zagwarantują ci pyszną, chrupiącą i aromatyczną przekąskę.
Składniki
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki tortowej
- 50 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki oliwy
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 1 szklanka letniej wody
Składniki na sos pomidorowy:
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- Około 3 łyżki wody
- Zioła prowansalskie
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
- 250 g świeżego szpinaku
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 2 kulki mozzarelli
- Kilka suszonych pomidorów w zalewie
- Słodka papryka mielona
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa do smażenia
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta: Zaczynamy od rozkruszenia drożdży do miski, a następnie dodajemy cukier i ciepłą wodę. Całość mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. W tym czasie przesiewamy mąkę do dużej miski, dodajemy sól oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Robimy wgłębienie w środku i wlewamy podrośnięte drożdże oraz oliwę. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45 minut do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Przygotowanie szpinaku: Świeży szpinak myjemy i osuszamy w wirówce do sałaty. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek, a następnie wrzucamy liście szpinaku. Smażymy szpinak przez około 1-2 minuty, aż zwiędnie i zmniejszy swoją objętość. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie studzimy.
- Smażenie kurczaka: Filet z kurczaka kroimy na małe kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kawałki kurczaka, aż lekko się zarumienią. Usmażone mięso osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i odstawiamy do wystudzenia.
- Przygotowanie sosu pomidorowego: W miseczce łączymy koncentrat pomidorowy z oliwą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, cukrem, ziołami prowansalskimi i szczyptą pieprzu. Mieszamy wszystkie składniki, a następnie stopniowo dolewamy wodę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
- Formowanie pizzerin: Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8-10 równych części i formujemy z nich małe placki, które będą stanowiły spody do naszych pizzerin. Każdy placek smarujemy przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym.
- Dodawanie dodatków: Na każdą pizzerinę układamy przesmażony szpinak, plastry mozzarelli, kawałki kurczaka oraz pokrojone w paski suszone pomidory. Staramy się równomiernie rozłożyć wszystkie składniki, aby każda pizzerina była pełna smaku.
- Pieczenie: Pizzeriny układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser na wierzchu się roztopi.
Zakończenie
Pizzeriny ze szpinakiem, kurczakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą to idealne rozwiązanie na szybki, a zarazem wykwintny posiłek. Połączenie delikatnego ciasta drożdżowego z aromatycznymi dodatkami sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale także sycące. Pizzeriny to świetna propozycja zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi – każdy może sięgnąć po swoją indywidualną porcję pełną ulubionych smaków. Spróbuj tego przepisu i ciesz się domowymi pizzerinami!