Pizza ze szpinakiem, pieczarkami i prosciutto crudo to doskonała alternatywa dla klasycznej pizzy z sosem pomidorowym. Jej delikatny, kremowy smak pochodzi od świeżego szpinaku, czosnku, pieczarek oraz sera gorgonzola, które tworzą harmonijną całość. Szynka parmeńska dodaje wyrafinowanego smaku, a całość zyskuje wyjątkowy charakter dzięki dodatkowi śmietanki i kremowej mozzarelli. To idealna propozycja dla miłośników lekkich, ale jednocześnie pełnych smaku dań.
Składniki (na 1 dużą pizzę):
Ciasto:
- 1 porcja ulubionego ciasta na pizzę
Dodatki:
- 200 g świeżych liści szpinaku
- 5-6 średnich pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 ml śmietanki 30%
- 30 g sera gorgonzola
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 1/2 kulki mozzarelli
- 4-5 plastrów szynki parmeńskiej (prosciutto crudo)
Krok 1: Przygotowanie szpinaku i pieczarek
Zacznij od dokładnego umycia i osuszenia liści szpinaku. Pieczarki oczyść, a następnie pokrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, wrzuć pieczarki i lekko je posól. Dusz je na małym ogniu przez około 10 minut, aż zmiękną i zaczną lekko się rumienić. W razie potrzeby, możesz dodać odrobinę wody, aby pieczarki się nie przypaliły.
Czosnek obierz i pokrój na plasterki. Na osobnej, dużej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy i podsmaż czosnek. Uważaj, aby czosnek się nie zrumienił – powinien jedynie uwolnić swój aromat. Następnie dodaj grubo posiekany szpinak i duś go, mieszając, aż zwiędnie.
Krok 2: Przygotowanie sosu szpinakowego
Gdy szpinak zmięknie, dodaj do niego śmietankę i pokruszoną gorgonzolę. Mieszaj wszystko na małym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści, tworząc kremowy sos. Dopraw całość solą oraz sporą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu, który doskonale podkreśli smak szpinaku i sera. Sos odstaw na bok, aby lekko przestygł.
Krok 3: Przygotowanie ciasta i składników
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (około 250°C) – jeśli masz kamień do pizzy, włóż go wcześniej do piekarnika, aby się dobrze rozgrzał. Na omączonym blacie delikatnie rozciągnij ciasto na pożądaną grubość, lub rozwałkuj je bezpośrednio na papierze do pieczenia. Pamiętaj, aby ciasto nie było zbyt grube, aby pizza piekła się równomiernie.
Mozzarellę pokrój w plastry lub porwij na mniejsze kawałki palcami.
Krok 4: Nakładanie składników
Na rozwałkowane ciasto nałóż przygotowany wcześniej sos szpinakowy. Rozłóż równomiernie, zostawiając lekki brzeg na krawędziach ciasta. Na sosie ułóż kawałki mozzarelli oraz wcześniej przygotowane pieczarki.
Krok 5: Pieczenie pizzy
Pizzę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 6-7 minut (lub nieco dłużej, jeśli ciasto jest grubsze). Pizza jest gotowa, kiedy brzegi ciasta są złociste, a ser na wierzchu pięknie się rozpuścił.
Krok 6: Dodanie szynki parmeńskiej i serwowanie
Gdy pizza będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika. Na wierzchu ułóż plasterki szynki parmeńskiej, które dzięki swojemu delikatnemu, słonemu smakowi doskonale skomponują się z kremowym sosem szpinakowym i pieczarkami. Podawaj pizzę od razu, najlepiej z dodatkiem świeżej bazylii lub rukoli oraz kieliszkiem ulubionego wina.
Dlaczego warto spróbować pizzy ze szpinakiem, pieczarkami i szynką?
Pizza ze szpinakiem, pieczarkami i szynką parmeńską to nieco inna propozycja niż tradycyjna pizza z sosem pomidorowym. Dzięki połączeniu delikatnego szpinaku, aromatycznego czosnku i kremowego sosu serowego z gorgonzoli, zyskuje głęboki smak, który przypadnie do gustu zarówno wielbicielom klasycznych włoskich smaków, jak i tym, którzy szukają czegoś nowego. Dodatek szynki parmeńskiej wprowadza wyrafinowaną nutę, a pieczarki dodają tekstury i umami.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli nie masz gorgonzoli, możesz ją zastąpić innym pleśniowym serem, na przykład serem lazur lub roquefort.
- Aby dodać pizzy więcej chrupkości, możesz na koniec pieczenia posypać ją prażonymi orzechami włoskimi.
- Zamiast szynki parmeńskiej, możesz użyć również wędzonego łososia lub suszonego salami, aby nadać pizzy różnorodne smaki.
Zdrowotne korzyści:
Szpinak jest bogaty w witaminy A i C, a także zawiera dużo błonnika, co wspiera układ odpornościowy i trawienie. Pieczarki są niskokaloryczne i pełne cennych mikroelementów, takich jak potas i witaminy z grupy B. Gorgonzola, choć jest tłustym serem, dostarcza wapnia, niezbędnego dla zdrowych kości, a szynka parmeńska, choć słona, dostarcza cennych białek.
Podsumowanie:
Pizza ze szpinakiem, pieczarkami i szynką parmeńską to wspaniała alternatywa dla klasycznych pizz, pełna wyrazistych smaków i bogata w zdrowe składniki. Idealna na każdą okazję, od rodzinnej kolacji po spotkanie z przyjaciółmi. Spróbuj tego przepisu, aby poczuć prawdziwą włoską kuchnię w domowym wydaniu!
