Pizza z pancettą i duszonymi pieczarkami to połączenie klasycznych włoskich smaków, które tworzy niezapomnianą kompozycję na talerzu. Pancetta, czyli włoski boczek, w połączeniu z delikatnie podduszonymi pieczarkami, soczystymi pomidorkami koktajlowymi i oliwkami, tworzy pizzę o wyjątkowej głębi smaku. Pieczarki są wcześniej podduszone, dzięki czemu zyskują miękką, aromatyczną teksturę, idealnie komponując się z resztą składników.

Dlaczego warto wybrać ten przepis?

Pizza z pancettą i duszonymi pieczarkami to danie, które łączy intensywne, słone smaki pancetty z delikatnymi i aromatycznymi pieczarkami. Przepis ten opiera się na prostych, ale wysokiej jakości składnikach, co jest kluczem do doskonałej pizzy. Duszone pieczarki nadają pizzeryjny charakter, typowy dla włoskich pizzerii, a całość uzupełniają świeże pomidorki, oliwki i rozciągliwa mozzarella. To idealna propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.

Składniki (na 1 dużą pizzę):

Na ciasto:

• 1 porcja ciasta na pizzę według ulubionego przepisu (np. na bazie mąki pszennej, drożdży, wody, soli i oliwy)

Na sos pomidorowy:

• 1 porcja domowego sosu pomidorowego (np. z pomidorów z puszki, oliwy, czosnku, bazylii i soli)

Dodatki:

• 5 średnich pieczarek
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• Szczypta soli
• 1 kulka mozzarelli (odsączona z zalewy)
• Kilka pomidorków koktajlowych (pokrojonych na pół)
• 6 cienkich plastrów pancetty (lub wędzonego boczku)
• Garść czarnych oliwek

Do podania:

• Oliwa z oliwek do skropienia
• Świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie pieczarek

Na początek oczyść pieczarki i pokrój je w ćwiartki. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy z oliwek i wrzuć pieczarki. Posól je lekko, a następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Pieczarki dusz przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie, od czasu do czasu mieszając. Dzięki temu będą miały delikatną, miękką konsystencję, a ich smak idealnie się wkomponuje w resztę składników pizzy.

Krok 2: Przygotowanie ciasta na pizzę

Ciasto na pizzę rozciągnij palcami lub rozwałkuj na omączonym blacie do pożądanej grubości. Uformowane ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub bezpośrednio na deskę, z której łatwo będzie można przenieść pizzę do piekarnika. Jeśli masz specjalną blaszkę do pizzy lub kamień do pieczenia, to jeszcze lepiej – takie akcesoria nadają pizzom wyjątkową chrupkość.

Krok 3: Dodawanie składników

Na rozciągnięte ciasto nałóż równomiernie warstwę sosu pomidorowego. Następnie rozłóż kawałki mozzarelli – możesz ją pokroić w plasterki lub porwać na mniejsze kawałki. Na wierzchu ułóż plastry pancetty, podduszone pieczarki, przekrojone pomidorki koktajlowe oraz oliwki.

Krok 4: Pieczenie pizzy

Piekarnik rozgrzej do maksymalnej temperatury (zazwyczaj ok. 250-270°C). Pizzę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 8 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi i zrumieni. Pancetta stanie się chrupiąca, a smaki pięknie się połączą.

Krok 5: Podanie pizzy

Po wyjęciu pizzy z piekarnika skrop ją odrobiną oliwy z oliwek i dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem, co doda pizzy dodatkowego aromatu i wyrazistości. Pokrój pizzę na trójkąty i podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkową porcją oliwy z oliwek do skropienia każdej porcji według upodobań.

Porady:

• Duszone pieczarki to kluczowy element tego przepisu. Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej aromatyczne, możesz dodać do nich odrobinę czosnku lub świeżego tymianku podczas duszenia.
• Pancetta to włoski boczek, ale w razie braku tego składnika, możesz zastąpić go wędzonym boczkiem lub szynką parmeńską – obydwa dodatki świetnie komponują się z pieczarkami i mozzarellą.
• Sos pomidorowy najlepiej przygotować samodzielnie z dojrzałych pomidorów lub pomidorów z puszki, doprawiając go oliwą, czosnkiem i ziołami. Unikaj gotowych sosów, które często są zbyt słodkie i intensywne.
• Grubość ciasta zależy od Twoich preferencji. Jeśli lubisz cienką, chrupiącą pizzę, rozwałkuj ciasto bardzo cienko. Jeśli wolisz miększą pizzę z puszystymi brzegami, pozostaw ciasto nieco grubsze.

Podsumowanie:

Pizza z pancettą i duszonymi pieczarkami to doskonałe połączenie smaków, które przenosi nas do klasycznej włoskiej pizzerii. Chrupiąca pancetta, delikatne pieczarki, świeże pomidorki koktajlowe i rozpływająca się mozzarella sprawiają, że każdy kęs tej pizzy to czysta przyjemność. Dzięki prostocie składników i szybkiemu procesowi przygotowania, jest to idealny przepis na domowy wieczór z pizzą.

Smacznego!