Pistacjowe pesto z chipsami z cukinii to danie pełne oryginalnych smaków, które łączy w sobie włoską tradycję z nutą nowoczesnej kuchni. Jest to propozycja dla tych, którzy szukają inspiracji na wyjątkowy posiłek, zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Połączenie kremowego pesto z chrupiącymi chipsami z cukinii sprawia, że to danie zadowoli każdego, kto ceni sobie połączenie różnorodnych tekstur i smaków w jednym posiłku. Dodatek świeżej bazylii i soczystych pomidorków koktajlowych sprawia, że całość nabiera świeżości i lekkości.
Składniki:
100 g pistacji
1 ząbek czosnku
Olej do smażenia
2 małe cukinie
200 g makaronu garganelli
3 pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)
1 pęczek bazylii
15 ml oliwy
Parmezan do smaku
Przepis i sposób przygotowania:
1. Przygotowanie składników
Cukinie: Pokrój cukinie w cieniutkie plastry. Możesz użyć do tego mandoliny lub ostrego noża.
Pistacje: Obierz pistacje ze skorupek. Warto wykorzystać już obrane pistacje, aby zaoszczędzić czas.
Bazylia: Umyj i osusz liście bazylii, odrzucając łodygi.
Pomidorki koktajlowe: Przekrój pomidorki na połówki lub na 4 części, w zależności od wielkości.
2. Chipsy z cukinii
Na patelni rozgrzej olej. Smaż plastry cukinii, aż staną się chrupiące. Osusz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
3. Przygotowanie pesto
Do blendera wrzuć pistacje i zblenduj je na drobno. Następnie dodaj bazylię, oliwę, czosnek i parmezan. Zblenduj ponownie, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody z gotującego się makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
4. Sos pomidorowy
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i dodaj pomidorki koktajlowe. Lekko je zgnieć widelcem i smaż przez około 1 minutę.
5. Finalizacja
Do sosu pomidorowego wlej przygotowane pesto, a następnie dodaj ugotowany al dente makaron garganelli. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby makaron pokrył się sosem.
Na koniec dodaj chipsy z cukinii, delikatnie mieszając, aby nie pokruszyć ich zbytnio.
Podsumowanie
Pistacjowe pesto z chipsami z cukinii to danie, które zaskakuje połączeniem smaków i tekstur. Jest idealnym wyborem dla osób szukających inspiracji na zdrowe, ale jednocześnie niezwykle smakowite i eleganckie danie. Słodycz pistacji, aromat bazylii, chrupkość cukinii oraz świeżość pomidorków tworzą razem kompozycję, która z pewnością zachwyci każdego miłośnika włoskich smaków. Dzięki prostocie przygotowania, może stanowić szybki obiad w tygodniu, jak również imponującą propozycję na przyjęcie.
