Szukasz przepisu na wyjątkowe pierożki z jesiennym twistem i ostrym akcentem? Pierożki z dynią i soczewicą na ostro to świetna propozycja nie tylko na chłodne dni. Są pełne smaku, pożywne, a do tego wegetariańskie. Sprawdź, jak łatwo je przygotować – od ciasta po farsz!
Dlaczego warto zrobić pierożki z dynią i soczewicą?
To danie łączy w sobie sezonowe składniki, zdrowe roślinne białko i wyrazisty smak. Soczewica i dynia to doskonały duet – kremowy, sycący i bogaty w wartości odżywcze. Dodatek przypraw takich jak majeranek, gałka muszkatołowa czy chili nadaje pierożkom wyrazistości, a ich domowe wykonanie gwarantuje świeżość i autentyczność.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania pierożków?
Składniki na ciasto:
-
Mąka pszenna – 1 szklanka
-
Jajko – 1 sztuka
-
Masło – 0,5 łyżeczki
-
Sól – szczypta
-
Ciepła woda – ok. 1/3 szklanki
Składniki na farsz:
-
Dynia (np. hokkaido lub piżmowa) – 200 g
-
Czerwona soczewica – 150 g
-
Cebula biała – 1 sztuka
-
Czosnek – 3 ząbki
-
Kasza manna – 2 łyżki
-
Sól, pieprz czarny mielony, majeranek, gałka muszkatołowa, chili – do smaku
Jak przygotować farsz z dyni i soczewicy?
-
Soczewicę przepłucz, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i odcedź.
-
Na rozgrzanej oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.
-
Dodaj pokrojoną dynię, smaż kilka minut, a następnie podlej odrobiną wody.
-
Dopraw solą, gałką muszkatołową, przykryj i duś do miękkości.
-
Gdy dynia będzie miękka, dodaj ugotowaną soczewicę i zblenduj wszystko na jednolitą masę.
-
Wymieszaj farsz z kaszą manną, dopraw pieprzem, chili, majerankiem i solą.
Jak zrobić elastyczne ciasto na pierogi?
-
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, masło i szczyptę soli.
-
Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto.
-
Wyrabiaj, aż będzie gładkie i sprężyste. Jeśli ciasto się klei, podsyp delikatnie mąką.
-
Rozwałkuj na cienki placek i wycinaj kółka szklanką.
Jak lepić i gotować pierożki z dynią i soczewicą?
-
Na każde kółko ciasta nałóż porcję farszu.
-
Zlepiaj pierożki formując tortellini lub klasyczne pierogi – według uznania.
-
Gotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez 3–4 minuty od momentu wypłynięcia.
Jak podać pierożki z dynią i soczewicą na ostro?
Najlepsze są okraszone podsmażoną cebulką lub masłem z szałwią. Świetnie komponują się także z jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną lub delikatnym sosem czosnkowym.
Chcesz dodać jeszcze więcej wyrazistości? Posyp pierożki odrobiną ostrej papryki lub zetrzyj na nie twardy ser roślinny lub dojrzewający.
Jak przechowywać i odgrzewać pierożki?
-
Surowe pierożki możesz zamrozić – układaj na tacy, a po zamrożeniu przełóż do woreczków.
-
Ugotowane pierożki przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
-
Najlepiej smakują odgrzewane na patelni z odrobiną masła lub oliwy.
Dlaczego pierożki z dynią i soczewicą to pomysł idealny na każdą porę roku?
Choć dynia kojarzy się z jesienią, ten przepis sprawdzi się przez cały rok – szczególnie jeśli masz zamrożoną dynię lub puree. To pełnowartościowe, wegetariańskie danie, które zadowoli zarówno domowników, jak i gości. Świetna alternatywa dla klasycznych pierogów – pikantna, aromatyczna i zaskakująco sycąca!
