Empanadas, czyli małe pierożki z kruchym ciastem, to klasyczne danie pochodzące z Hiszpanii i Ameryki Południowej. Czy wiesz, że możesz je wypełnić pysznym farszem z tuńczyka i stworzyć wyjątkowe danie na każdą okazję? Jakie składniki będą ci potrzebne i jak je przyrządzić, by empanadas były idealnie chrupiące i pełne smaku?
Jak zrobić ciasto na empanadas?
Aby przygotować ciasto na empanadas, potrzebujesz:
- Mąka – 250 g, jako baza.
- Masło – 50 g, aby nadać ciastu kruchość.
- Woda letnia – 100 ml, do połączenia składników.
- Sól – 1/3 łyżeczki, aby ciasto miało odpowiedni smak.
Ciasto przygotowujemy, mieszając mąkę z solą, a następnie dodajemy pokrojone masło. Całość zagniatamy, stopniowo dodając wodę, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Po wyrobieniu ciasta, zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut. Dlaczego ważne jest chłodzenie ciasta? Dzięki temu będzie łatwiejsze do rozwałkowania i bardziej kruche po upieczeniu.
Co powinno znaleźć się w farszu?
Farsz to serce każdego empanada. Jakie składniki wykorzystać, by wypełnienie było smaczne i aromatyczne?
- Tuńczyk w kawałkach w oleju – 1 puszka, stanowi podstawę farszu.
- Cebula – 1 sztuka, dodaje słodyczy i aromatu.
- Czosnek – 1 ząbek, dla wyrazistego smaku.
- Czarne oliwki – 1 garść, dla kontrastu i głębszego smaku.
- Papryka czerwona – 1/3 sztuki, nadaje świeżości i koloru.
- Sól i pieprz – przyprawy, które dopełnią smak.
Cebulę i czosnek drobno siekamy, a następnie podsmażamy na małej ilości oleju. Dodajemy do tego tuńczyka, pokrojone oliwki i paprykę. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem i delikatnie mieszamy.
Jak składać i formować empanadas?
Kiedy ciasto jest schłodzone, rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy kółka o średnicy około 10-12 cm. Na każde kółko nakładamy łyżkę farszu z tuńczykiem. Jak zamknąć empanadas? Składamy ciasto na pół, tworząc półksiężyc, i dokładnie zlepiamy brzegi widelcem, aby farsz nie wydostał się podczas smażenia.
Jak smażyć empanadas?
Pierożki empanadas możemy smażyć na głębokim oleju, aby były chrupiące. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy pierożki z obu stron na złoty kolor. Alternatywnie, empanadas można upiec w piekarniku, smarując je wcześniej roztrzepanym jajkiem, co nada im piękny połysk i chrupkość. Pieczemy je przez około 20 minut w temperaturze 180°C.
Jak podać empanadas z tuńczykiem?
Empanadas świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podawać z różnymi sosami – na przykład jogurtowym, pomidorowym lub na bazie awokado. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na imprezę, obiad na wynos lub pożywna przekąska na co dzień.
Czy pierożki empanadas można modyfikować? Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami farszu, dodając do tuńczyka inne warzywa lub przyprawy, aby uzyskać niepowtarzalne smaki. Empanadas z tuńczykiem to doskonały przykład, jak z prostych składników stworzyć wyjątkowe danie.
