Pieczony camembert z warzywami i kurczakiem to połączenie wyrafinowanego smaku kremowego sera, soczystych pieczonych warzyw i delikatnego kurczaka zawiniętego w boczek. To danie, które łączy w sobie różnorodność smaków – słodycz pieczonej marchewki i pietruszki, wyrazistość camemberta i wędzonego boczku oraz subtelność ziół i przypraw. Do tego wszystkiego dodajemy aksamitny sos na bazie pistacji, białego wina i śmietany, który idealnie dopełnia całość. To danie, choć eleganckie, jest stosunkowo proste do przygotowania i z pewnością zachwyci Twoich gości podczas uroczystej kolacji lub rodzinnego obiadu.
Składniki (na 4 porcje)
Warzywa:
- 250 g marchewki
- 250 g korzenia pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- 6 gałązek świeżego tymianku
- 45 ml oliwy z oliwek
- szczypta soli
- szczypta białego pieprzu
Kurczak:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 120 g boczku w plastrach
- 3 gałązki świeżego tymianku
- szczypta soli
- szczypta białego pieprzu
- oliwa z oliwek do nacierania
Camembert:
- 250 g sera camembert
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki świeżego tymianku
- oliwa z oliwek do skropienia
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Sos:
- 30 g pistacji
- 100 g pora
- 50 ml białego wina
- 200 ml śmietany 30%
- 10 g musztardy Dijon
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- natka pietruszki do dekoracji
Jak przygotować pieczony camembert z warzywami i kurczakiem?
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy wzdłuż na ćwiartki. Warzywa oddzielamy, każdą grupę warzyw osobno mieszamy z oliwą, solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem (z łupiną) i świeżym tymiankiem. Z folii aluminiowej formujemy dwie kieszonki – jedną na marchew, a drugą na pietruszkę – i umieszczamy je na blasze do pieczenia. Pieczemy warzywa przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C, aż będą miękkie i aromatyczne.
Krok 2: Przygotowanie kurczaka
Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w poprzek na mniejsze kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem i posiekanym świeżym tymiankiem, a następnie nacieramy oliwą z oliwek. Każdy kawałek kurczaka owijamy w plaster boczku i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika razem z warzywami i pieczemy przez około 25 minut, aż kurczak będzie soczysty, a boczek chrupiący.
Krok 3: Przygotowanie camemberta
Ser camembert delikatnie ścinamy z wierzchu, aby odsłonić wnętrze. Ząbek czosnku kroimy w plasterki i rozkładamy na powierzchni sera wraz z gałązkami tymianku. Ser skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Owijamy go pergaminem, przypinając go wykałaczką, i kładziemy na blachę z kurczakiem. Pieczemy przez około 25–30 minut, aż ser stanie się płynny i aromatyczny.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Pistacje delikatnie rozdrabniamy nożem, a por kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy por, aż stanie się szklisty. Dodajemy pistacje, białe wino i redukujemy płyn, aż wino niemal całkowicie odparuje. Następnie dodajemy śmietanę, mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i musztardą Dijon, a na koniec blendujemy na gładką masę. Sos można rozcieńczyć wodą, jeśli jest zbyt gęsty.
Krok 5: Serwowanie
Pieczone warzywa, kurczaka i camembert wyjmujemy z piekarnika. Na talerzu układamy porcje warzyw oraz kawałki kurczaka. Całość polewamy sosem pistacjowo-porowym. Camembert podajemy osobno na małym talerzyku, aby każdy mógł zanurzać w nim kawałki kurczaka lub warzyw.
Podsumowanie
Pieczony camembert z warzywami i kurczakiem to doskonałe połączenie smaków i aromatów. Kremowy, rozpływający się w ustach ser, soczysty kurczak owijany w chrupiący boczek oraz pieczone, aromatyczne warzywa tworzą danie, które jest nie tylko pyszne, ale i efektowne. Delikatny sos na bazie pistacji i pora dodaje daniu wyrafinowanego charakteru, idealnie podkreślając smaki. To propozycja idealna na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zachwycić swoich gości wykwintnym, ale prostym w przygotowaniu daniem.
