Pieczony camembert to danie, które idealnie sprawdzi się jako wyjątkowa przystawka lub elegancki obiad. W połączeniu z delikatnym kurczakiem, soczystymi warzywami i kremowym sosem pistacjowo-porowym, tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Ser camembert pieczony z dodatkiem czosnku i tymianku nabiera wyjątkowej kremowej konsystencji i staje się doskonałym dodatkiem do pieczonego mięsa i warzyw. To danie jest nie tylko efektowne, ale także łatwe w przygotowaniu.
Składniki
Warzywa:
- 250 g marchewki
- 250 g korzenia pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 45 ml oliwy z oliwek
- 6 gałązek świeżego tymianku
- Sól, pieprz biały – do smaku
Kurczak:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 120 g boczku w plastrach
- 3 gałązki świeżego tymianku
- Oliwa z oliwek – do nacierania
- Sól, pieprz – do smaku
Ser camembert:
- 250 g sera camembert
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki świeżego tymianku
- Oliwa z oliwek, sól i pieprz – do smaku
Sos pistacjowo-porowy:
- 30 g pistacji
- 100 g pora
- 50 ml białego wina
- 200 ml śmietany 30%
- 10 g musztardy dijon
- Natka pietruszki – do smaku
- Sól, pieprz – do smaku
Jak przygotować pieczony camembert z warzywami i kurczakiem?
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obieramy marchew i korzeń pietruszki, kroimy wzdłuż na ćwiartki (lub w mniejsze części, jeśli warzywa są duże). Każde z warzyw mieszamy osobno z oliwą, jednym ząbkiem czosnku rozgniecionym w łupinie oraz świeżym tymiankiem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Warzywa zawijamy osobno w kieszonki z folii aluminiowej i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30–40 minut, aż zmiękną.
Krok 2: Przygotowanie kurczaka
Filety z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i nacieramy oliwą z dodatkiem soli, pieprzu i posiekanego tymianku. Każdy kawałek kurczaka owijamy plasterkiem boczku i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kurczaka pieczemy razem z warzywami przez około 25–30 minut.
Krok 3: Pieczenie camemberta
Z sera camembert ścinamy cienką warstwę z wierzchu, wkładamy plasterki czosnku i gałązki tymianku na wierzch sera, lekko dociskając. Ser skrapiamy oliwą i doprawiamy solą oraz pieprzem. Owijamy ser pergaminem i umieszczamy na blasze, pieczemy razem z kurczakiem i warzywami przez około 25 minut, aż ser zmięknie i stanie się kremowy.
Krok 4: Przygotowanie sosu pistacjowo-porowego
Pora kroimy w kostkę, a pistacje delikatnie kruszymy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy por, aż się zeszkli. Dodajemy pokruszone pistacje i wlewamy białe wino, czekając, aż się zredukuje. Dodajemy śmietanę, sól, pieprz oraz musztardę dijon, a całość gotujemy, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i miksujemy sos blenderem, aby uzyskać gładką konsystencję.
Krok 5: Podanie
Wyciągamy z piekarnika warzywa, kurczaka i ser camembert. Warzywa i kurczaka układamy na talerzu, całość polewamy sosem pistacjowo-porowym. Ser camembert podajemy osobno na małym talerzyku – można go podawać w formie dipu, do którego każdy kawałek kurczaka i warzyw można maczać.
Podsumowanie
Pieczony camembert z warzywami i kurczakiem to eleganckie danie, które zachwyci zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem. Kremowy camembert, delikatny kurczak owinięty w boczek oraz pieczone warzywa tworzą harmonijną kompozycję, a sos pistacjowo-porowy dodaje całości wyrafinowanego smaku. To idealna propozycja na wyjątkowy obiad, który można przygotować w krótkim czasie, a który sprawi, że każdy posiłek stanie się niezapomnianą ucztą.
