Pesto to jeden z tych sosów, które można przygotować na wiele sposobów, a każdy z nich ma swój niepowtarzalny charakter. Pesto z suszonych pomidorów to wyrazista i aromatyczna wersja klasycznego włoskiego sosu, która zadowoli miłośników intensywnych, lekko słodkich i kwaśnych smaków. Dzięki suszonym pomidorom, migdałom i parmezanowi, to pesto ma głęboką, bogatą konsystencję, idealną do makaronu, kanapek, a nawet jako dip do warzyw.

Składniki

Aby przygotować pesto z suszonych pomidorów, potrzebujesz:

70 g suszonych pomidorów
70 ml oliwy z oliwek
60 g płatków migdałów
60 g parmezanu
1 ząbek czosnku
0,25 g soli
0,5 g czarnego pieprzu
Wartości odżywcze
Pesto z suszonych pomidorów to sos pełen wartości odżywczych. Całe danie dostarcza około 1094,4 kcal, co na porcję wynosi 273,6 kcal. Zawiera 19,3 g tłuszczu, 18,5 g węglowodanów, 3,7 g błonnika oraz 8,4 g białka, co czyni je pożywnym dodatkiem do dań.

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie czosnku

Na początku obierz czosnek z łupinek i wrzuć do moździerza. Czosnek w pesto dodaje aromatycznej ostrości, która idealnie balansuje ze słodyczą suszonych pomidorów. Moździerz jest doskonałym narzędziem do uzyskania odpowiedniej tekstury pesto, ale można także użyć blendera.

Krok 2: Ucieranie czosnku z migdałami

Do czosnku w moździerzu dodaj płatki migdałów i zacznij ucierać całość na gęstą pastę. Migdały nadają pesto delikatny, orzechowy smak, który idealnie komponuje się z suszonymi pomidorami. Ucieranie może zająć kilka minut, ale warto poświęcić na to czas, aby uzyskać kremową konsystencję.

Krok 3: Dodanie suszonych pomidorów

Do utartej pasty z migdałów i czosnku dodaj suszone pomidory i ponownie zacznij ucierać. Pamiętaj, aby wybrać suszone pomidory, które nie są w oleju, gdyż mogą nadmiernie obciążyć pesto. Ucieraj wszystkie składniki razem, aż powstanie jednolita masa o intensywnie czerwonym kolorze.

Krok 4: Dodanie oliwy

Po uzyskaniu gęstej pasty z pomidorów, migdałów i czosnku, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając. Oliwa z oliwek nie tylko nadaje pesto odpowiednią konsystencję, ale także podkreśla smak suszonych pomidorów i sprawia, że pesto staje się gładkie i kremowe.

Krok 5: Dodanie sera

Gdy masa jest już dobrze połączona, zetrzyj na tarce parmezan i dodaj go do moździerza. Parmezan wprowadza do pesto wyrazistość i słoność, co doskonale balansuje z resztą składników. Po dodaniu sera, całość dokładnie wymieszaj i utwórz jednolitą pastę.

Krok 6: Przyprawianie pesto

Zanim dodasz sól, spróbuj pesto, gdyż suszone pomidory i parmezan mogą być wystarczająco słone. Jeśli jednak potrzebujesz dodatkowej soli, dodaj ją wraz z pieprzem i dokładnie wymieszaj całość. Pieprz nada pesto lekko pikantnej nuty, która wzbogaci smak sosu.

Krok 7: Przekładanie pesto do słoika

Gotowe pesto z suszonych pomidorów przełóż do czystego, wyparzonego słoika. Na wierzchu wylej odrobinę oliwy z oliwek, co pomoże zakonserwować sos i zapobiec jego utlenianiu. Słoik zakręć i przechowuj w lodówce. Tak przygotowane pesto można przechowywać przez kilka dni, a nawet do tygodnia.

Podsumowanie

Pesto z suszonych pomidorów to nie tylko pyszny dodatek do makaronów, ale także wszechstronny sos, który wzbogaci smak wielu dań. Jego wyrazisty smak, uzyskany dzięki suszonym pomidorom, migdałom i parmezanowi, sprawia, że może być używane w różnych kombinacjach kulinarnych. Łatwość przygotowania i długi okres przechowywania sprawiają, że warto mieć taki słoik w lodówce, by szybko przygotować pyszne i zdrowe danie.