Penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowo-pietruszkowym to danie, które łączy w sobie świeżość sezonowych szparagów, delikatność kurczaka i kremową konsystencję sosu śmietanowego. Całość wzbogacona o nutę świeżej natki pietruszki i wyraziste przyprawy tworzy kompozycję, która zachwyca smakiem i prostotą wykonania. To danie jest nie tylko pyszne, ale również szybkie do przygotowania – idealne na codzienny obiad lub elegancką kolację. Doskonale sprawdzi się w towarzystwie świeżych warzyw, takich jak pomidorki koktajlowe, które dodadzą potrawie lekkości i koloru.
Składniki
- 500 g makaronu penne
- 2 piersi z kurczaka
- 1 pęczek zielonych szparagów
- Garść pomidorków koktajlowych
- 200 ml śmietany 30%
- Natka pietruszki (garść, drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku
- Oliwa do smażenia
- Pieprz kolorowy ziarnisty
- Sól morska
- Papryka ostra mielona
- Papryka słodka mielona
- Chili pieprz cayenne
Przygotowanie
- Przygotowanie szparagów: Zacznij od umycia szparagów. Odłam twarde końcówki – zwykle są one naturalnie sztywne i łatwo się łamią na odpowiedniej wysokości. Dolną część szparagów, około 1/3 długości, obierz obieraczką do warzyw. Szparagi ugotuj w osolonej wodzie przez 5-6 minut, tak aby były miękkie, ale wciąż chrupiące. Główki szparagów mogą wystawać ponad wodę – para wodna sprawi, że zmiękną. Po ugotowaniu zahartuj szparagi w lodowatej wodzie, co zapobiegnie ich rozpadaniu się i zachowa ich piękny kolor.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron penne al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw na bok.
- Przygotowanie kurczaka: Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na cienkie plasterki. Dopraw je kolorowym pieprzem, solą morską oraz ostrą papryką, aby mięso nabrało wyrazistego smaku. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż kurczaka, aż stanie się złocisty z każdej strony.
- Dodanie szparagów: Gdy kurczak będzie już podsmażony, dodaj do patelni pokrojone w drobną kostkę szparagi. Podsmażaj całość przez kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły. Szparagi zachowają swoją chrupkość, co doda daniu interesującej tekstury.
- Przygotowanie sosu: Do kurczaka i szparagów dodaj odcedzony makaron, a następnie wlej śmietanę. Dokładnie wymieszaj całość, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do sosu. Wciśnij ząbek czosnku, który doda delikatnego, aromatycznego smaku. Dopraw danie do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną chili, aby nadać mu delikatnej ostrości.
- Dodanie pomidorków: Na sam koniec dodaj pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Ważne, aby dodać je na końcu, aby zachowały swoją formę i nie rozpadły się podczas mieszania. Pomidorki dodadzą daniu świeżości i lekkości, a ich kwaskowatość idealnie zbalansuje kremowy sos.
- Podanie: Gotowe penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowo-pietruszkowym podawaj od razu po przygotowaniu, aby danie zachowało świeżość i aromaty. Możesz dodatkowo udekorować je listkami świeżej pietruszki lub posypać startym parmezanem, który doda daniu jeszcze więcej smaku.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli nie masz pod ręką świeżych szparagów, możesz użyć mrożonych – pamiętaj jednak, aby je odpowiednio rozmrozić przed gotowaniem.
- Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, możesz zwiększyć ilość chili lub dodać odrobinę płatków ostrej papryki.
- Zamiast śmietany 30%, możesz użyć śmietany 18%, jeśli preferujesz lżejszą wersję sosu, jednak pamiętaj, że sos może być wtedy mniej kremowy.
Zakończenie
Penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowo-pietruszkowym to danie, które łączy w sobie delikatność makaronu, chrupkość szparagów i wyrazistość kurczaka. Kremowy sos śmietanowy, wzbogacony o aromatyczne przyprawy i świeżą pietruszkę, sprawia, że potrawa jest pełna smaku i wyjątkowo satysfakcjonująca. To doskonały pomysł na szybki obiad, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Smacznego!
