Oto przepis na penne puttanesca – klasyczne włoskie danie pełne intensywnych smaków, które idealnie sprawdzi się na szybki obiad lub kolację. Wyraziste połączenie czarnych oliwek, kaparów, anchois i aromatycznego czosnku tworzy wyjątkowy sos, który doskonale komponuje się z makaronem penne. Sprawdź, jak przygotować tę potrawę w prostych krokach!
Penne puttanesca: jak je przygotować?
Składniki
- Makaron penne – 150 gramów
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Czarne oliwki – 100 gramów (pokrojone na połówki)
- Kapary – 2 łyżki
- Natka pietruszki – 1 pęczek (posiekana)
- Anchois lub koreczki helskie – 50 gramów
- Ser starty (np. parmezan) – 100 gramów
- Czosnek – 2 ząbki
- Woda – 250 mililitrów
Jak przygotować penne puttanesca?
Krok 1: Gotowanie makaronu
Zacznij od ugotowania makaronu penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania – może się przydać do rozrzedzenia sosu.
Krok 2: Przygotowanie bazy sosu
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż czosnek przez około minutę, aż uwolni aromat, ale uważaj, by go nie przypalić.
Krok 3: Dodanie anchois i kaparów
Dodaj anchois (lub koreczki helskie) oraz kapary na patelnię. Smaż je przez kilka minut, aż anchois się rozpuszczą, a kapary uwolnią swój charakterystyczny smak. Dzięki temu sos nabierze głębi i intensywności.
Krok 4: Dodanie oliwek i pietruszki
Do sosu dodaj pokrojone na połówki czarne oliwki oraz posiekaną natkę pietruszki. Wlej wodę i gotuj całość na małym ogniu, aż sos lekko się zredukuje, a smaki się połączą.
Krok 5: Połączenie makaronu z sosem
Dodaj ugotowany makaron penne na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj, aby makaron równomiernie się nim pokrył. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Jak podać penne puttanesca?
Przełóż penne puttanesca na talerze i posyp startym parmezanem. Dla dodatkowego aromatu można dodać kilka świeżych liści pietruszki na wierzch. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy makaron jest jeszcze ciepły i pełen aromatów.
Podsumowanie
Penne puttanesca to danie, które zachwyca wyrazistym smakiem i łatwością przygotowania. Połączenie makaronu z intensywnym sosem z oliwkami, kaparami i anchois to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Wypróbuj ten przepis i ciesz się włoskimi smakami we własnej kuchni!
