Marzysz o przeniesieniu greckich smaków do swojej kuchni? Pastitsio, tradycyjna grecka zapiekanka z makaronem, mięsem mielonym i sosem beszamelowym, to doskonały wybór. To danie pełne aromatów, idealne na rodzinny obiad. Jak przygotować tę klasyczną grecką potrawę?
Jakie składniki będą potrzebne?
Lista składników:
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 350 g makaronu penne
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 80 ml czerwonego wina wytrawnego
- 3 łyżeczki oregano
- 150 g sera feta
- 40 g czarnych oliwek
- 3 łyżki oliwy
- Masło do wysmarowania formy
- Sól i pieprz do smaku
Składniki na sos beszamelowy:
- 25 g masła
- 250 ml mleka
- 25 g mąki pszennej
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować farsz mięsny do pastitsio?
- Mięso i warzywa: Na rozgrzanej oliwie podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek, aż zmiękną. Dodaj mięso mielone i smaż do zarumienienia. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę.
- Pomidory i wino: Wlej do mięsa krojone pomidory z puszki oraz czerwone wino. Całość dopraw oregano, solą i pieprzem. Duś na małym ogniu przez około 15 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.
- Dodatki: Dodaj pokrojone oliwki oraz pokruszony ser feta, delikatnie mieszając.
Jak przygotować makaron i beszamel?
- Makaron: Ugotuj makaron penne al dente w osolonej wodzie. Odcedź i przełóż do dużej miski.
- Sos beszamelowy:
- Roztop masło w rondelku, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby powstała jasna zasmażka.
- Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uzyskać gładki sos.
- Dopraw całość szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Jak ułożyć warstwy w pastitsio?
- Układanie w formie:
- Wysmaruj formę do zapiekania masłem.
- Na dnie ułóż warstwę ugotowanego makaronu.
- Na makaronie rozłóż równomiernie mięso z sosem i warzywami.
- Na wierzchu rozlej sos beszamelowy, aby przykrył całość.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż wierzch pastitsio stanie się złocisty i chrupiący.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Pastitsio to wyjątkowa, grecka wersja lasagne, która zachwyca kremowym beszamelem, aromatycznym mięsem i chrupiącym makaronem. To danie idealne na rodzinny obiad, które smakuje równie dobrze po odgrzaniu następnego dnia.
