Ciasto kokosowe to deser, który ma w sobie coś wyjątkowego. Jego delikatny, egzotyczny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że trudno się mu oprzeć. Pastel de crema y coco to połączenie lekkiego biszkoptu migdałowego, aromatycznego budyniu i kokosowej posypki, które tworzą harmonię smaków i tekstur. Ten deser nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również pięknie się prezentuje, dzięki czemu idealnie nadaje się na specjalne okazje, rodzinne spotkania czy po prostu jako słodka chwila relaksu przy kawie.
Choć przygotowanie pastel de crema y coco może wydawać się skomplikowane, jest to proces, który wymaga jedynie odrobiny cierpliwości. Każdy etap – od ubijania biszkoptu po gotowanie kremu – wprowadza nas bliżej finalnego efektu, który z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Składniki
Poncz:
- 200 g cukru białego
- 200 g wody
Biszkopt migdałowy:
- 12 jaj
- 150 g cukru białego
- 125 g mąki migdałowej
- 50 g mąki pszennej
Krem budyniowy:
- 500 g mleka
- 500 g śmietanki 35%
- 4 jaja
- 225 g cukru białego
- 80 g mąki kukurydzianej
- laska wanilii lub cynamonu
- 80 g wiórków kokosowych
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ponczu:
- W garnku zagotuj cukier z wodą, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw do wystygnięcia.
Biszkopt migdałowy:
- Oddziel żółtka od białek, dbając o to, by naczynia były idealnie czyste i suche.
- Ubij białka, stopniowo dodając połowę cukru, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana.
- W osobnej misce ubij żółtka z pozostałą częścią cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Delikatnie połącz obie masy, dodając mąkę migdałową i pszenną, mieszając łopatką, aby masa nie opadła.
- Przełóż ciasto do formy o wymiarach 30 x 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz w 190°C przez 15-17 minut. Pozostaw biszkopt do wystygnięcia.
Przygotowanie kremu budyniowego:
- W garnku zagotuj mleko, śmietankę i cukier, dodając laskę wanilii lub cynamon dla aromatu.
- W misce połącz jaja z mąką kukurydzianą, mieszając, aż uzyskasz gładką masę.
- Wlej masę jajeczną do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Gotuj przez minutę.
- Przykryj budyń folią spożywczą, aby uniknąć powstania kożucha, i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Składanie ciasta
- Wystudzony biszkopt nasącz przygotowanym wcześniej ponczem, aby był wilgotny i aromatyczny.
- Na biszkopt wyłóż krem budyniowy, równomiernie go rozprowadzając.
- Wierzch ciasta posyp wiórkami kokosowymi, które nadadzą deserowi charakterystycznego smaku i delikatnej chrupkości.
- Schłódź ciasto w lodówce przez kilka godzin przed podaniem – najlepiej smakuje mocno schłodzone.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Pastel de crema y coco to deser, który zachwyca delikatnością i bogactwem smaków. Lekki biszkopt migdałowy, kremowy budyń z waniliowym lub cynamonowym aromatem oraz kokosowa posypka tworzą harmonię, której trudno się oprzeć. To ciasto nie tylko wygląda elegancko, ale także jest idealnym dopełnieniem każdego spotkania – od uroczystej kolacji po leniwe popołudnie z bliskimi.
Podsumowanie
Budyniowe ciasto kokosowe to prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie lekkiego biszkoptu, aksamitnego kremu i wiórków kokosowych tworzy deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Choć wymaga kilku etapów przygotowań, jego wyjątkowy smak i efektowny wygląd sprawiają, że warto włożyć w niego trochę wysiłku. Wypróbuj ten przepis i pozwól, by pastel de crema y coco stał się ozdobą Twojego stołu. Smacznego!
