Pasty roślinne to doskonały sposób na urozmaicenie codziennych posiłków. Są zdrowe, sycące i proste w przygotowaniu, a przy tym pozwalają eksperymentować ze smakami. Jedną z mniej znanych, ale niezwykle ciekawych propozycji jest pasta z grochu z dodatkiem świeżej mięty i aromatycznej oliwy ziołowej. Podana na chrupiącym pieczywie stanowi idealny pomysł na śniadanie, lekką kolację, a także elegancką przystawkę na spotkania ze znajomymi. Dlaczego warto przygotować tę pastę i jak zrobić ją krok po kroku?

Dlaczego warto przygotować pastę z grochu i mięty?

Groch od dawna obecny jest w polskiej kuchni, ale często bywa traktowany dość schematycznie – jako składnik zup lub gęstych potrawek. Tymczasem doskonale sprawdza się również w formie pasty kanapkowej. Po ugotowaniu ma miękką, kremową strukturę, dzięki czemu łatwo go zmiksować na gładką masę.

Świeża mięta nadaje paście nieoczywistego charakteru – jej lekko chłodzący i odświeżający smak świetnie komponuje się z delikatnym grochem, sprawiając, że całość jest lżejsza i bardziej wyrazista. Dodatek oliwy ziołowej wzmacnia aromat i nadaje paście śródziemnomorskiego charakteru. To połączenie sprawia, że zwykła kanapka zmienia się w coś wyjątkowego, pełnego smaku i wartości odżywczych.

Jakie wartości odżywcze kryją się w paście z grochu i mięty?

Groch to prawdziwa skarbnica roślinnego białka i błonnika, które wspierają uczucie sytości i regulują pracę układu pokarmowego. Zawiera także żelazo, fosfor, magnez oraz witaminy z grupy B. To świetna propozycja dla osób, które chcą ograniczyć mięso i poszukują zdrowych źródeł białka roślinnego.

Mięta, choć dodawana głównie dla smaku, ma także działanie prozdrowotne – wspiera trawienie, działa odświeżająco i orzeźwiająco. Oliwa ziołowa, będąca bazą zdrowych kwasów tłuszczowych, dostarcza cennych przeciwutleniaczy i wzmacnia odporność. Dzięki temu cała pasta nie tylko smakuje wyjątkowo, ale również ma pozytywny wpływ na organizm.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania pasty z grochu i mięty?

Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz kilku prostych składników, które razem stworzą niezwykłą kompozycję:

• 250 g łuskanego grochu (żółtego lub zielonego),

• 2 łyżki oliwy ziołowej,

• 1 garść świeżych liści mięty,

• 1 ząbek czosnku,

• sok z połowy cytryny,

• sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku,

• opcjonalnie: 1 łyżka tahini lub jogurtu naturalnego dla kremowej konsystencji,

• chrupiący chleb orkiszowy, razowy lub bagietka do podania.

Jak ugotować groch, aby pasta miała idealną konsystencję?

Przygotowanie grochu to klucz do sukcesu. Groch łuskany nie wymaga długiego moczenia, jednak warto przepłukać go pod bieżącą wodą. Następnie gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 25–30 minut, aż stanie się miękki i łatwo da się rozgnieść widelcem. Odcedź i pozostaw do lekkiego ostudzenia – zbyt gorący groch po zblendowaniu może sprawić, że pasta będzie wodnista.

Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo aksamitną konsystencję, możesz przetrzeć groch przez sito, a następnie zmiksować – dzięki temu pozbędziesz się ewentualnych grudek.

Jak krok po kroku przygotować pastę z grochu i mięty z oliwą ziołową?

1. Blendowanie składników – do ugotowanego grochu dodaj oliwę ziołową, liście mięty, sok z cytryny i czosnek. Zmiksuj całość blenderem ręcznym lub kielichowym na gładką masę.

2. Doprawianie – spróbuj pasty i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj łyżkę tahini lub jogurtu naturalnego.

3. Schłodzenie – gotową pastę odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki dobrze się przegryzły.

4. Serwowanie – przed podaniem skrop dodatkową porcją oliwy ziołowej i udekoruj świeżymi listkami mięty.

Z czym najlepiej podawać pastę z grochu i mięty?

Pasta ta jest niezwykle uniwersalna i świetnie komponuje się z wieloma dodatkami.

• Na chrupiącym pieczywie – najlepiej smakuje na grzankach, bagietce lub chlebie orkiszowym podpieczonym w piekarniku.

• Jako dip – możesz podać ją z surowymi warzywami: marchewką, ogórkiem czy selerem naciowym.

• W sałatkach – pasta z grochu sprawdzi się także jako dressing do sałatek z kaszą bulgur, kuskus czy komosą ryżową.

• Na przyjęciu – w formie smarowidła na krakersach lub małych tostach będzie elegancką przekąską finger food.

Jak przechowywać pastę z grochu i mięty?

Pasta najlepiej smakuje świeża, ale możesz przygotować ją dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Wytrzyma do 3 dni, zachowując swoje właściwości smakowe. Warto jednak pamiętać, że z czasem mięta może stracić część swojego aromatu, dlatego najlepiej przygotować pastę tuż przed podaniem lub dodać świeże listki mięty tuż przed serwowaniem.

Podsumowanie

Pasta z grochu i mięty z oliwą ziołową, podana z chrupiącym chlebem to doskonały przykład na to, jak w prosty sposób można odmienić codzienne menu. To danie pełne wartości odżywczych, lekkie, orzeźwiające i niezwykle smaczne. Dzięki połączeniu grochu, aromatycznej mięty i ziołowej oliwy otrzymujemy pastę, która świetnie sprawdza się zarówno w roli zdrowego śniadania, jak i efektownej przekąski dla gości. To idealna propozycja dla wszystkich, którzy szukają alternatywy dla klasycznych past warzywnych i chcą wprowadzić do swojej kuchni odrobinę świeżości i śródziemnomorskiego klimatu.