Parmigiana di melanzane to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej. To idealne połączenie delikatnych plastrów bakłażana, aromatycznego sosu pomidorowego, kremowej mozzarelli i wyrazistego parmezanu. Ta zapiekanka jest doskonała zarówno jako danie główne, jak i dodatek do innych potraw. Jest sycąca, pełna smaku i niezwykle apetyczna!
Jakie składniki są potrzebne do parmigiana di melanzane?
Aby przygotować to wyjątkowe danie, będziesz potrzebować:
- Bakłażany – 3 sztuki
- Oliwa z oliwek – do smażenia
- Sól i pieprz – do smaku
- Mąka pszenna – do obtoczenia bakłażana
- Passata pomidorowa – 500 ml
- Czosnek – 2 ząbki
- Bazylia świeża – kilka listków
- Mozzarella – 250 g
- Parmezan starty – 100 g
- Oregano suszone – 1 łyżeczka
Opcjonalnie:
- Jajka – 2 sztuki (do panierowania bakłażana, jeśli chcesz chrupiącą wersję)
- Chili – dla dodatkowej ostrości
Jak przygotować parmigiana di melanzane?
1. Jak przygotować bakłażany?
- Umyj bakłażany i pokrój je w cienkie plastry (ok. 5 mm grubości).
- Posól je i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się goryczki.
- Po tym czasie osusz bakłażany papierowym ręcznikiem.
- Obtocz je w mące i smaż na rozgrzanej oliwie z obu stron na złoty kolor.
2. Jak przygotować sos pomidorowy?
- Na patelni podsmaż drobno posiekany czosnek na oliwie.
- Dodaj passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i oregano.
- Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodaj listki świeżej bazylii i wymieszaj.
3. Jak ułożyć warstwy parmigiany?
- W naczyniu żaroodpornym rozprowadź warstwę sosu pomidorowego.
- Ułóż pierwszą warstwę plastrów bakłażana.
- Na bakłażanach rozprowadź plasterki mozzarelli i posyp parmezanem.
- Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki.
- Wierzch posyp dodatkową porcją parmezanu.
4. Jak upiec parmigianę?
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz przez 30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Jak podawać parmigiana di melanzane?
Parmigiana smakuje najlepiej na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno. Można ją podawać:
- Z chrupiącą bagietką – do maczania w sosie pomidorowym.
- Z lekką sałatką z rukoli – dla świeżego kontrastu smakowego.
- Z makaronem – jako dodatek do klasycznych włoskich dań.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
✅ Prosty i pełen smaku – klasyczne połączenie bakłażana, pomidorów i sera.
✅ Idealny dla wegetarian – sycąca alternatywa dla mięsnych zapiekanek.
✅ Włoska klasyka na każdą okazję – doskonała na rodzinny obiad i elegancką kolację.
Czy masz ochotę na to pyszne, włoskie danie? Wypróbuj przepis i podziel się swoją opinią w komentarzach! 🍆🧀🍅😊
