Pappardelle z pomidorkami, mozzarellą i rukolą to idealna propozycja na lekki lunch lub ekspresowy obiad, który przygotujesz w czasie gotowania makaronu. To danie pełne świeżych, śródziemnomorskich smaków, idealne na ciepłe dni. Połączenie słodkich pomidorków koktajlowych, kremowej mozzarelli i wyrazistej rukoli sprawia, że każde kęsy są pełne smakowych kontrastów, a dodatek parmezanu dopełnia całość wyrazistą nutą.
Składniki na 4 porcje
Do przygotowania tego dania potrzebujesz kilku prostych składników:
- Makaron pappardelle – 400 g (szerokie wstążki makaronu idealnie sprawdzają się w tym przepisie)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki (najlepiej extra virgin)
- Czosnek – 1 ząbek (dla subtelnego aromatu)
- Pomidorki koktajlowe – 400 g (dojrzałe, soczyste)
- Mozzarella – 2 kulki (pokrojona w małą kostkę)
- Rukola – 2 garście (możesz zastąpić świeżym szpinakiem, jeśli wolisz)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
- Parmezan – tarty (lub inny twardy ser, np. pecorino)
Krok 1: Ugotowanie makaronu
Zacznij od ugotowania makaronu:
- W dużym garnku zagotuj wodę i posól ją, następnie wrzuć makaron pappardelle. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby makaron był al dente.
- Po ugotowaniu odcedź makaron, ale zachowaj trochę wody z gotowania, która może przydać się do rozrzedzenia sosu.
Krok 2: Przygotowanie składników
W czasie, gdy makaron się gotuje, przygotuj pozostałe składniki:
- Pomidorki koktajlowe – Umyj pomidorki i przekrój je na połówki. Dzięki temu podczas smażenia będą wydobywać swój naturalny sok, ale pozostaną jędrne.
- Mozzarella – Pokrój mozzarellę w małe kostki.
- Czosnek – Drobno posiekaj jeden ząbek czosnku, który nada daniu delikatny aromat.
Krok 3: Smażenie pomidorków
Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek:
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż go przez około 30 sekund, aż zacznie wydzielać aromat, ale uważaj, aby go nie przypalić.
- Następnie dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Smaż pomidorki na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną, ale nie rozpadną się. Ważne, aby zachować ich strukturę i soczystość.
Krok 4: Połączenie składników
Kiedy pomidorki są już gotowe, czas dodać pozostałe składniki:
- Do patelni z pomidorkami dodaj odcedzony makaron pappardelle.
- Dodaj także pokrojoną w kostkę mozzarellę oraz garści rukoli. Zdejmij patelnię z ognia i wszystko dokładnie wymieszaj, aby mozzarella zaczęła się lekko topić, a rukola delikatnie zwiędła pod wpływem ciepła.
Krok 5: Podanie dania
Pappardelle najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu:
- Przełóż makaron na talerze.
- Posyp całość tartym parmezanem i dodatkową porcją świeżo mielonego pieprzu.
- Danie możesz podawać z dodatkową porcją rukoli na wierzchu, aby nadać mu świeżości.
Dlaczego warto spróbować pappardelle z pomidorkami, mozzarellą i rukolą?
To danie to kwintesencja prostoty i smaku kuchni śródziemnomorskiej. Słodkie, soczyste pomidorki doskonale współgrają z kremową mozzarellą, a wyrazista rukola dodaje pikantności i świeżości. Co więcej, przygotowanie pappardelle z pomidorkami, mozzarellą i rukolą zajmuje jedynie tyle czasu, ile gotuje się makaron – to idealna opcja na szybki, a jednocześnie wyrafinowany posiłek.
To danie świetnie sprawdzi się jako lekki obiad, ale również na spotkanie z przyjaciółmi, kiedy chcesz podać coś prostego, a jednocześnie smacznego i efektownego. Dodatkowo, możesz modyfikować przepis, dodając na przykład inne świeże warzywa lub wymieniając rukolę na szpinak.
Podsumowanie
Pappardelle z pomidorkami, mozzarellą i rukolą to przepis, który łączy w sobie szybkość przygotowania z pełnią smaków śródziemnomorskiej kuchni. Dzięki prostym, ale aromatycznym składnikom to danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem lekkiej, świeżej pasty w kilka minut!
Smacznego!
