Makaron pappardelle to szerokie wstążki, które doskonale nadają się do cięższych sosów i gęstych dodatków. W połączeniu z delikatnym kalafiorem, aromatycznym czerwonym winem i soczystymi pomidorami, tworzy danie, które zaskakuje swoją głębią smaku i jednocześnie prostotą przygotowania. Dodatek kiełbasy nadaje potrawie charakteru, a natka pietruszki wprowadza świeżość. To idealne danie na rodzinny obiad lub elegancką kolację, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Pappardelle z kalafiorem i czerwonym winem to wyjątkowe połączenie włoskich tradycji z nutą kreatywności w kuchni.
Składniki
- 1 opakowanie makaronu pappardelle
- 1 kalafior
- 3-4 pomidory
- 20 dkg kiełbasy
- ¼ szklanki czerwonego wina wytrawnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 2-3 łyżki lutenicy
- Oliwa do smażenia
- Sól, pieprz do smaku
- Natka pietruszki do posypania
- Ser żółty do posypania
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Kalafiora podziel na różyczki i drobno posiekaj. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Marchewkę zetrzyj na tarce, a cebulę i czosnek drobno posiekaj. Te warzywa stanowią bazę dla aromatycznego sosu, który połączy się z makaronem.
- Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj posiekaną cebulę oraz startą marchewkę. Smaż, aż warzywa zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Następnie dodaj posiekany kalafior i delikatnie podlej odrobiną wody. Duś warzywa na średnim ogniu, aż kalafior stanie się miękki, co potrwa około 10 minut.
- Dodanie pomidorów i wina: Gdy kalafior będzie miękki, dodaj pokrojone pomidory oraz lutenicę, która nada sosowi pikantnego, pomidorowego smaku. Następnie wlej czerwone wino wytrawne i smaż wszystko razem przez kilka minut, aż alkohol odparuje, a sos zgęstnieje. Wino nada potrawie głębi i wyrazistości, doskonale łącząc się z warzywami.
- Przygotowanie kiełbasy: W międzyczasie, na osobnej patelni, podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę, aż stanie się chrupiąca i lekko rumiana. Dodaj ją do sosu na sam koniec smażenia. Dopraw wszystko solą, pieprzem oraz świeżo posiekaną natką pietruszki.
- Gotowanie makaronu: Makaron pappardelle ugotuj według instrukcji na opakowaniu, pilnując, aby był ugotowany al dente – lekko sprężysty. Dzięki temu makaron będzie doskonałą podstawą do gęstego, aromatycznego sosu.
- Łączenie składników: Ugotowany makaron wyłóż na talerze i polej gorącym sosem z kalafiorem, pomidorami i kiełbasą. Na koniec posyp danie startym serem żółtym, który rozpuści się pod wpływem ciepła, tworząc pyszną, kremową warstwę na wierzchu.
Podanie
Pappardelle z kalafiorem i czerwonym winem najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy sos jest jeszcze gorący, a ser powoli się rozpuszcza. Danie to doskonale smakuje w towarzystwie kieliszka czerwonego wina, które podkreśli smak potrawy. Możesz również udekorować je dodatkową porcją świeżej natki pietruszki, która doda mu koloru i aromatu.
Zakończenie
Pappardelle z kalafiorem i czerwonym winem to danie, które łączy w sobie różnorodność smaków – delikatność warzyw, wyrazistość wina i pomidorów oraz kremową konsystencję sera. Jest to przepis idealny na elegancki obiad, ale również doskonała propozycja na codzienny posiłek, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego. Proste składniki, łatwe przygotowanie, a efekt zachwyci każdego miłośnika kuchni. Smacznego!
