Panzanella to tradycyjna włoska sałatka, której sercem jest czerstwe pieczywo, łączące się z soczystymi pomidorami, ostrą cebulą, aromatyczną bazylią i odrobiną octu dla dodania charakteru. Jest to doskonały przykład kuchni włoskiej, która nie marnuje jedzenia, a z pozornie prostych składników tworzy dania pełne smaku i koloru. Panzanella stanowi idealną propozycję na letni obiad lub jako dodatek do grillowanych potraw, przynosząc odświeżający element do każdej uczty na świeżym powietrzu.
Składniki:
1/4 ząbka czosnku
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka octu balsamicznego
150 g pomidorków koktajlowych
1/3 łyżeczki soli morskiej jodowanej
1 szczypta cukru
1 garść bazylii
70 g pieczywa razowego
30 ml oliwy z oliwek
1/4 małej sztuki czerwonej cebuli
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie składników: Rozpocznij od przygotowania czerstwego pieczywa. Jeśli masz świeże, rozłóż kromki na kratce w pobliżu źródła ciepła, aby przyspieszyć proces schnięcia.
Przygotowanie warzyw: Cebulę pokrój w cieniutkie pióra, a czosnek zetrzyj na drobno. Umieść oba składniki w miseczce, zalej octem winnym i balsamicznym. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i dodaj je do cebuli. Następnie posól i dodaj odrobinę cukru, aby zrównoważyć kwasowość.
Łączenie składników: Chleb pokrój w 2-cm kostkę lub porwij na mniejsze kawałki, dodaj do miski razem z bazylią. Wszystko polej oliwą z oliwek i odstaw na kilka minut, aby chleb dobrze przesiąknął aromatami i smakami pozostałych składników.
Mieszanie sałatki: Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby smaki dobrze się połączyły. Pozwól sałatce przegryźć się przez kilka minut, aby chleb zmiękł, ale nie stał się zbyt mokry.
Podawanie: Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się pełnią jej smaków i aromatów.
Podsumowanie
Panzanella to wspaniały przykład na to, jak z pozornie skromnych składników można przygotować danie, które zachwyca bogactwem smaków. Jest to idealna propozycja na upalne dni, kiedy szukamy czegoś lekkiego, odświeżającego, a jednocześnie sycącego. Ta kolorowa, włoska sałatka, dzięki swojej prostocie i szybkości przygotowania, z pewnością znajdzie swoje miejsce wśród ulubionych letnich przepisów. Wypróbuj i przekonaj się, jak łatwo można przenieść kawałek słonecznej Italii na swój stół.
