Panzanella to klasyczna włoska sałatka, która wywodzi się z Toskanii i jest idealna na ciepłe dni. Ta rustykalna potrawa, której głównym składnikiem jest czerstwy chleb, doskonale wpisuje się w ideę niemarnowania żywności, a przy tym jest niezwykle smaczna i prosta w przygotowaniu. Dzięki soczystym pomidorom, aromatycznym ziołom i oliwie z oliwek panzanella zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Wystarczy tylko kilka składników, by przenieść się w wyobraźni na włoskie, słoneczne wzgórza.
Składniki
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 długi ogórek
- 1 czerwona cebula
- 1 opakowanie anchois
- 3 ząbki czosnku
- 150 ml oliwy z oliwek
- 50 ml octu balsamicznego
- 1 pęczek świeżej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: przygotowanie grzanek
Najlepiej sprawdzi się chleb kilkudniowy – jego lekko wyschnięta struktura idealnie wchłonie smaki i przyprawy. Chleb kroimy w średniej wielkości kostkę. w połowie oliwy ucieramy ząbek czosnku, a następnie mieszamy go z pokrojonym chlebem, by każdy kawałek nabrał intensywnego aromatu. Przekładamy chleb na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aż kostki będą złociste i chrupiące.
Krok 2: przygotowanie warzyw i anchois
W czasie, gdy grzanki się pieką, możemy przygotować resztę składników. Pomidory kroimy w cząstki, ogórka w 2-centymetrowe paski, a cebulę w cienkie piórka. fileciki anchois drobno siekamy, by równomiernie rozprowadzić ich smak w sałatce.
Krok 3: łączenie składników
W dużej misce mieszamy przygotowane warzywa i anchois. dodajemy pozostałą oliwę z oliwek oraz ocet balsamiczny, który nada sałatce lekkiej kwasowości. Doprawiamy sałatkę solą i pieprzem według uznania, a następnie dorzucamy grzanki i wszystko delikatnie mieszamy, by składniki połączyły się, a chleb wchłonął aromaty. Na koniec posypujemy panzanellę świeżymi listkami bazylii, które dodadzą jej niepowtarzalnego, orzeźwiającego aromatu.
Smaczne zakończenie
Panzanella to sałatka, która udowadnia, że prostota może iść w parze z niezwykłym smakiem. Jest idealna jako samodzielne danie na lekki lunch lub dodatek do dań z grilla. Spróbujcie przygotować tę klasyczną toskańską sałatkę, by cieszyć się latem na talerzu, nawet gdy sezon na pomidory dobiega końca. smacznego!
