Panna cotta z zieloną herbatą to wyrafinowany deser, który łączy w sobie delikatność włoskiej panna cotty z wyjątkowymi właściwościami matchy – proszku z zielonej herbaty, cenionego w kulturze Wschodu. Dzięki połączeniu kremowej tekstury i subtelnego, ale wyraźnego aromatu zielonej herbaty, ten deser jest zarówno odświeżający, jak i bogaty w smaku. Dodatek białej czekolady nadaje mu dodatkową głębię i słodycz, sprawiając, że jest to propozycja idealna na zakończenie każdego posiłku.
Składniki na 6 porcji
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 ml mleka
- 2 łyżeczki pudru z zielonej herbaty „matcha”
- 2 łyżki cukru pudru
- 100 g białej czekolady
- 1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka od herbaty żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny
Dekoracja
- 100 g białej czekolady
- 3/4 łyżeczki pudru z zielonej herbaty „matcha”
- Szczypta listków zielonej herbaty (opcjonalnie)
Przygotowanie
- W rondelku podgrzać śmietankę z mlekiem prawie do wrzenia, dodać matchę i wymieszać do rozpuszczenia. Wsypać cukier puder i dodać czekoladę, mieszać aż do rozpuszczenia.
- Żelatynę przygotować według instrukcji na opakowaniu, dodać do masy i mieszać do rozpuszczenia. Delikatnie podgrzać, jeśli żelatyna nie rozpuszcza się całkowicie.
- Masę przelać do filiżanek i chłodzić w lodówce przez całą noc.
Dekoracja
- Białą czekoladę roztopić, dodać matchę do połowy i wymieszać. Czekoladę rozprowadzić na blaszce i po zastygnięciu zeskrobać w formie wiórków.
- Deser podawać na talerzykach, udekorowany wiórkami czekolady i listkami zielonej herbaty.
Podsumowanie
Panna cotta z zieloną herbatą to doskonały przykład, jak tradycyjne włoskie danie można wzbogacić o smaki znane z innych kultur. Matcha dodaje deserowi nie tylko charakterystycznego koloru, ale również korzyści zdrowotne, za które zielona herbata jest ceniona. Dzięki swojej lekkości i orzeźwiającemu smakowi, panna cotta z zieloną herbatą może być świetną propozycją na letnie dni, ale równie dobrze sprawdzi się jako elegancki deser podczas oficjalnych przyjęć czy rodzinnych spotkań.
