Marzysz o deserze, który zachwyca smakiem, wyglądem i prostotą wykonania? Panna cotta z sosem malinowym to klasyka włoskiej kuchni – aksamitna, delikatna, lekko waniliowa i pięknie komponująca się z intensywnie owocowym sosem. To idealna propozycja na słodkie zakończenie romantycznej kolacji, rodzinnego obiadu czy letniego spotkania w ogrodzie.
Co to jest panna cotta i skąd pochodzi ten deser?
Panna cotta, w dosłownym tłumaczeniu „gotowana śmietana”, to włoski deser wywodzący się z Piemontu. Przygotowywany na bazie śmietanki, mleka, cukru i żelatyny, a następnie chłodzony do stężenia, zachwyca swoją kremową konsystencją i subtelnym smakiem. Często serwowany jest z owocowymi sosami – najpopularniejsze to: sos malinowy, truskawkowy lub karmelowy.
Jakie składniki są potrzebne do panna cotty z sosem malinowym?
Składniki na panna cottę (2 porcje):
-
150 ml śmietany 30%
-
100 ml mleka
-
1,5 łyżeczki żelatyny
-
2 łyżki cukru
-
ziarenka z ½ laski wanilii
Składniki na sos malinowy:
-
15 świeżych malin
-
2 łyżki wody
-
2 łyżeczki cukru
Do dekoracji:
-
2 świeże maliny
-
2 listki świeżej mięty
Jak przygotować idealną panna cottę krok po kroku?
1. Jak rozpuścić żelatynę, by nie było grudek?
Zalej żelatynę 2 łyżkami zimnego mleka i odstaw na kilka minut, aż spęcznieje. Ten krok jest kluczowy, by uniknąć grudek i zapewnić równomierne stężenie deseru.
2. Jak gotować śmietanę z wanilią?
Do rondelka wlej śmietanę, resztę mleka, dodaj cukier i ziarenka wanilii. Gotuj całość na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy masa będzie gorąca i dobrze połączona – zdejmij ją z ognia.
3. Kiedy dodać żelatynę?
Do gorącej mieszanki śmietanowo-mlecznej dodaj spęczniałą żelatynę. Mieszaj dokładnie do całkowitego rozpuszczenia – możesz użyć trzepaczki lub silikonowej łopatki. Gotową masę przelej do małych szklanych filiżanek lub foremek.
Ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Jak przygotować domowy sos malinowy do panna cotty?
W małym rondelku umieść maliny, wodę i cukier. Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut, aż maliny się rozpadną. Przetrzyj sos przez sitko, aby pozbyć się pestek – otrzymasz aksamitny, intensywnie owocowy sos malinowy.
Ostudź go przed podaniem.
Jak wyjąć panna cottę z foremki, by zachowała idealny kształt?
Zanurz foremkę z panna cottą na kilka sekund w misce z gorącą wodą – tylko do wysokości kremu. Następnie przyłóż talerzyk do foremki i energicznie odwróć. Deser powinien gładko wysunąć się z naczynia.
Jak efektownie podać panna cottę z malinami?
Gotową panna cottę polej przygotowanym sosem malinowym. Udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty. Deser najlepiej prezentuje się na białych talerzykach lub przezroczystych spodkach, które podkreślają jego warstwową formę i kolorystyczny kontrast.
Czy panna cottę można przygotować wcześniej?
Tak – panna cotta to idealny deser do przygotowania z wyprzedzeniem. W lodówce może czekać nawet 2 dni, zachowując świeżość i idealną konsystencję. Sos malinowy także można przygotować wcześniej i przechować w lodówce.
Jakie warianty panna cotty warto wypróbować?
-
Z mlekiem kokosowym – dla wegańskiej wersji (z agar-agar zamiast żelatyny).
-
Z dodatkiem kardamonu lub skórki cytrynowej – dla podkręcenia aromatu.
-
Z musem mango, truskawek lub borówek – dla różnorodności smaków.
Podsumowanie – dlaczego panna cotta z sosem malinowym to deser idealny?
Panna cotta z malinami to:
✅ lekki, elegancki i łatwy do przygotowania deser
✅ doskonałe połączenie kremowej konsystencji z owocową świeżością
✅ świetna opcja na każdą okazję – od codziennego podwieczorku po świąteczny stół
✅ możliwość kreatywnego dopasowania dodatków i smaków
