Panna cotta to klasyczny włoski deser, który w wersji fit zyskuje nowe oblicze. Dzięki użyciu mleczka kokosowego, syropu klonowego i naturalnych składników, ten przepis jest lżejszy, a jednocześnie pełen smaku. Idealny dla osób dbających o linię, ale nie chcących rezygnować z przyjemności deseru. Dodatek malinowego coulis nadaje wyrafinowanego charakteru i podkreśla naturalną słodycz panna cotty.
Składniki
Panna cotta:
- 1 cytryna (skórka otarta)
- szczypta soli
- 160 g syropu klonowego
- 3 g wanilii (nasionka z laski)
- 1,5 łyżki żelatyny
- 400 ml mleczka kokosowego
Coulis malinowe:
- 140 g malin
- 1 łyżka soku z cytryny
- 10 g syropu klonowego
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Podgrzewanie masy
Żelatynę zalej odrobiną ciepłej wody, aby napęczniała. W garnku podgrzej mleczko kokosowe, dodaj nasionka wanilii i laskę wanilii, skórkę z cytryny, syrop klonowy oraz szczyptę soli. Całość mieszaj na wolnym ogniu, aż masa zacznie się gotować. Wyjmij laskę wanilii, dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Odstaw na 10 minut.
Krok 2: Przelewanie do foremek
Przelej masę przez drobne sitko do przygotowanych małych foremek. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aby masa się całkowicie ścięła. Po schłodzeniu wyjmij panna cottę, zanurzając foremki na chwilę w misce z gorącą wodą i energicznie odwracając je na talerz.
Krok 3: Przygotowanie coulis malinowego
Do garnka wrzuć maliny, dodaj sok z cytryny i syrop klonowy. Podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszając, aż owoce się rozpadną. Następnie przetrzyj masę przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek. Odstaw coulis do wystudzenia.
Krok 4: Podanie deseru
Wyjętą panna cottę polej malinowym coulis tuż przed podaniem. Możesz dodatkowo udekorować deser świeżymi malinami, listkiem mięty lub skórką cytryny.
Wskazówki i porady
- Jeżeli wolisz jeszcze bardziej kremową konsystencję, możesz użyć pełnotłustego mleczka kokosowego.
- Coulis malinowe można przygotować z innymi owocami, np. truskawkami czy jagodami, dla urozmaicenia smaku.
- Deser najlepiej smakuje schłodzony, dlatego warto przygotować go kilka godzin przed podaniem.
Podsumowanie
Panna cotta fit to idealny deser dla tych, którzy chcą cieszyć się słodkościami w zdrowszej wersji. Lekka, kremowa konsystencja połączona z owocową nutą malinowego coulis sprawia, że ten deser jest wyjątkowo uniwersalny – doskonały zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że zdrowe może być równie pyszne!
