Panettone, tradycyjna włoska babka świąteczna, to jeden z najbardziej charakterystycznych wypieków, który gości na stołach w okresie Bożego Narodzenia. Jest to wyrośnięte, lekkie ciasto drożdżowe, które tradycyjnie wzbogacane jest rodzynkami, skórką cytrusową czy orzechami. Nasza wersja panettone z dodatkiem białej czekolady i aromatycznej pomarańczy to nowoczesne podejście do tej klasycznej receptury, które wprowadza słodką nutę i świeży akcent w każdym kęsie.

Składniki

Ciasto:

• • 15 g świeżych drożdży
  • 4 łyżki ciepłego mleka
  • 350 g mąki tortowej
  • Szczypta soli
  • 50 g cukru
  • 50 g rodzynek
  • 50 g orzechów włoskich, zrumienionych na patelni i grubo pokrojonych
  • Drobno starta skórka z 1 pomarańczy
  • 3 duże jajka
  • 100 g miękkiego masła (+ dodatkowe do smarowania)
  • 50 g białej czekolady, posiekanej

Dekoracja:

• • Gotowa polewa lukrowa
  • Smażona skórka pomarańczowa

Przygotowanie

Wyrośnięcie drożdży:

• • Drożdże rozkruszyć, dodać mleko, mąkę, cukier, wymieszać i odstawić pod ściereczką na 15 minut.

Przygotowanie ciasta:

• • Formę na babkę wysmarować masłem. Mąkę przesiać, dodać sól, wyrośnięte drożdże, cukier, rodzynki, orzechy i skórkę z pomarańczy. Wbić jajka, dodać masło i wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstawić na 60 minut do wyrośnięcia, a potem krótko wyrobić i dodać czekoladę.

Pieczemy:

• • Ciasto przełożyć do formy, przykryć i pozwolić mu ponownie wyrosnąć. Po wyrośnięciu polać roztopionym masłem i piec w 180°C przez 30-35 minut.

Dekoracja:

• • Po upieczeniu i ostudzeniu, babkę polać lukrem i ozdobić smażoną skórką pomarańczową.

Podsumowanie

Panettone z białą czekoladą i pomarańczą to wspaniała alternatywa dla tradycyjnych świątecznych wypieków. Delikatne, puszyste ciasto w połączeniu ze słodką czekoladą i orzeźwiającą pomarańczą tworzy deser, który z pewnością zachwyci wszystkich gości. To doskonały wybór dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojej świątecznej tradycji coś nowego i niebanalnego.