Paella to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni hiszpańskiej, które na stałe wpisało się w kulinarną kulturę tego kraju. Pierwotnie wywodząca się z Walencji, paella jest symbolem wspólnego biesiadowania, celebrowania smaku i prostoty. W wersji z kurczakiem i krewetkami danie zyskuje wyjątkową harmonię smaków – soczyste kawałki drobiu doskonale współgrają z delikatnym smakiem owoców morza, a całość wzbogacają kolorowe warzywa i aromatyczne przyprawy. Ta wersja paelli to idealne połączenie tradycji z nowoczesnością, które możesz z łatwością przygotować w swojej kuchni. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także piękną prezencją – bogactwo barw sprawia, że wygląda jak małe dzieło sztuki. Zapraszam do odkrycia tego przepisu, który sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na wyjątkową kolację.
Składniki
- 4 udka kurczaka
- 15 dag krewetek koktajlowych (mrożonych)
- 40 dag ryżu do risotto
- 750 ml bulionu warzywnego
- 3 pomidory
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 miseczka mrożonego groszku (ok. 150 g)
- 3/4 puszki kukurydzy konserwowej
- 2 limonki
- sól i pieprz do smaku
- szczypta ostrej mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki curry
- olej do smażenia
- masło do natłuszczenia formy
Przygotowanie
- Przygotuj kurczaka
Udka kurczaka podziel na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, zachowując wywar na później (możesz wykorzystać go do przygotowania zupy). Ostudzone mięso natrzyj przyprawą do kurczaka i podsmaż na rozgrzanym oleju, aż uzyska złocisty kolor. - Przygotuj krewetki
Mrożone krewetki podgotuj przez kilka minut w osolonej wodzie, a następnie podsmaż na maśle, aby zyskały delikatny aromat. Odłóż je na bok. - Podsmaż ryż
Na suchej patelni delikatnie upraż ryż, aż stanie się lekko złocisty. To podkreśli jego smak i sprawi, że wchłonie aromaty przypraw i bulionu. - Sparz i przygotuj pomidory
Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę i pokrój w kostkę. Odstaw je na bok. - Podsmaż warzywa
Na dużej patelni rozgrzej olej i zeszklij posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojone w cienkie paski papryki, a następnie rozmrożony groszek i odsączoną kukurydzę. Dopraw szczyptą granulowanego czosnku, ostrą papryką, solą i pieprzem. - Dodaj pomidory i przyprawy
Do warzyw dodaj pokrojone pomidory. Wymieszaj i skrop całość sokiem z połowy limonki. Następnie wsyp ryż i dodaj krewetki. - Dodaj bulion i gotuj ryż
Podlej warzywa z ryżem szklanką gorącego bulionu. Dopraw curry i kurkumą. Gotuj na średnim ogniu, stopniowo dolewając kolejne porcje bulionu, gdy ryż wchłonie płyn. Całość powinna być wilgotna, ale nie sucha. - Przygotuj paellę do pieczenia
Naczynie żaroodporne natłuść masłem. Przełóż do niego przygotowaną paellę, a na wierzchu ułóż podsmażone kawałki kurczaka. Posyp całość mieloną papryką dla koloru i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut. - Podawaj
Gotową paellę podawaj z ósemkami limonki, które dodatkowo podkreślą smak dania. Możesz ozdobić całość świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki.
Dlaczego warto wypróbować paellę z kurczakiem i krewetkami?
Paella z kurczakiem i krewetkami to danie pełne różnorodnych smaków i aromatów. Kurczak dodaje mu sytości, krewetki nadają delikatności, a przyprawy i warzywa wprowadzają harmonię. To także świetny sposób na stworzenie wyjątkowego posiłku dla bliskich – paella jest daniem, które z założenia ma być dzielone i cieszyć smakiem w dobrym towarzystwie.
Podsumowanie
Paella z kurczakiem i krewetkami to przepis, który pozwoli ci przenieść się na chwilę do słonecznej Hiszpanii. To danie, które łączy tradycję z nowoczesnością, prostotę z elegancją. Spróbuj przygotować tę wersję w swojej kuchni, a przekonasz się, że paella nie musi być trudnym wyzwaniem – to prosty sposób na wyjątkowy obiad. Smacznego!
