Czy marzysz o daniu, które wygląda wykwintnie, a jednocześnie jest proste w przygotowaniu? Paccheri ze szpinakiem i twarogiem, podane z kremowym sosem serowym, to włoska klasyka w domowym wydaniu. Dzięki połączeniu świeżego szpinaku, delikatnego twarogu i charakterystycznego makaronu paccheri, danie nabiera eleganckiego charakteru i świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wyjątkową kolację.
Czym jest paccheri i dlaczego warto go wybrać?
Paccheri to neapolitański makaron o dużym, rurkowatym kształcie. Jest:
-
idealny do faszerowania,
-
świetnie prezentuje się na talerzu,
-
można go podawać na ciepło i na zimno.
Ten rodzaj makaronu doskonale chłonie sosy, dlatego każda porcja zachwyca pełnią smaku.
Jakie składniki są potrzebne do paccheri ze szpinakiem?
Składniki na paccheri:
-
10 sztuk makaronu paccheri
-
100 g świeżego szpinaku
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
20 g półtłustego twarogu
-
1 żółtko jajka
-
1 łyżka oleju do smażenia
-
sól i pieprz do smaku
Składniki na sos:
-
50 ml śmietany kremowej (30–36%)
-
kawałek sera gorgonzola (lub innego sera z niebieską pleśnią)
-
sól i pieprz do smaku
Jak przygotować farsz do paccheri ze szpinakiem?
1. Jak usmażyć szpinak z cebulą i czosnkiem?
-
Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę, zeszklij na rozgrzanym oleju.
-
Dodaj umyty, osuszony szpinak i duś chwilę, aż zwiędnie.
-
Dopraw solą i pieprzem, wlej śmietanę i redukuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Wmieszaj żółtko jajka, mieszając energicznie, aby nie dopuścić do ścięcia.
2. Jak połączyć farsz ze szpinakiem i twarogiem?
-
Gotowy farsz przełóż na deskę i drobno posiekaj nożem.
-
Wymieszaj ze świeżym twarogiem, dopraw do smaku.
-
Masa powinna być spójna, ale nie płynna – idealna do nadziewania makaronu.
Jak ugotować paccheri i nadziać je farszem?
-
Ugotuj paccheri al dente w osolonej wodzie – zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Po ugotowaniu przelej zimną wodą, by ułatwić nadziewanie.
-
Delikatnie nadziewaj każdą rurkę farszem szpinakowo-serowym – najlepiej przy pomocy łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
Jak przygotować kremowy sos serowy?
-
W garnuszku podgrzej śmietanę kremową, nie doprowadzając do wrzenia.
-
Dodaj pokrojony ser gorgonzola, mieszaj aż do rozpuszczenia.
-
Dopraw do smaku solą i pieprzem – uważaj z solą, ponieważ ser pleśniowy jest intensywny.
Jak podać paccheri ze szpinakiem, by wyglądały elegancko?
-
Ułóż faszerowane paccheri pionowo lub poziomo na talerzu.
-
Polej je ciepłym, aksamitnym sosem serowym.
-
Posyp świeżo zmielonym pieprzem lub listkami świeżych ziół (np. bazylii lub natki).
Dlaczego warto przygotować paccheri ze szpinakiem?
-
To danie efektowne, ale szybkie w przygotowaniu.
-
Łączy zdrowy szpinak, nabiał i węglowodany, tworząc sycącą i zbilansowaną kompozycję.
-
Może być serwowane jako:
-
przystawka,
-
danie główne,
-
propozycja na świąteczny lub weekendowy stół.
-
Czy paccheri można przygotować wcześniej?
Tak! To danie świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem:
-
Możesz ugotować i nadziać makaron wcześniej, przechowywać w lodówce (do 24h), a potem podgrzać z sosem.
-
Sos również możesz przygotować z wyprzedzeniem – podgrzej go delikatnie przed podaniem.
Podsumowanie – paccheri ze szpinakiem to przepis, który warto mieć pod ręką
Paccheri nadziewane szpinakiem i twarogiem w sosie z gorgonzolą to idealne danie dla tych, którzy chcą połączyć włoski styl z prostotą i zdrowiem. Zachwyca wyglądem, smakiem i strukturą. To propozycja dla każdego – zarówno kulinarnego amatora, jak i miłośnika wykwintnych dań.
