Ośmiornica z makaronem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność owoców morza z klasycznymi smakami kuchni śródziemnomorskiej. Dzięki zastosowaniu wysokiej jakości składników, takich jak oliwa z oliwek, danie to staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. W tym artykule przedstawimy przepis na ośmiornicę z makaronem oraz kilka wskazówek, jak przygotować to danie, aby zachwyciło każdego smakosza.
Dlaczego warto spróbować ośmiornicy z makaronem?
Ośmiornica jest jednym z najbardziej cenionych owoców morza, znanym ze swojej delikatnej tekstury i wyrazistego smaku. W połączeniu z makaronem tworzy harmonijną kompozycję, która może być zarówno prostym, jak i eleganckim daniem. Oliwa z oliwek, będąca jednym z kluczowych składników tego przepisu, dodaje potrawie głębi smaku i aromatu, jednocześnie podkreślając naturalne walory ośmiornicy.
Składniki
1 średniej wielkości ośmiornica (ok. 1-1,5 kg)
400 g makaronu (np. spaghetti, linguine lub tagliatelle)
4 ząbki czosnku
1 cebula
400 g pomidorów pelati (z puszki)
200 ml białego wina
100 ml oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka suszonego oregano
świeża natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
sok z jednej cytryny
Przygotowanie
1. Przygotowanie ośmiornicy
Ośmiornicę dokładnie oczyść, usuwając wnętrzności, dziób i oczy. Opłucz pod bieżącą wodą.
W dużym garnku zagotuj wodę i blanszuj ośmiornicę przez około 30-40 sekund. Następnie odstaw do ostygnięcia.
Po ostygnięciu ośmiornicy, pokrój ją na kawałki o wielkości ok. 2-3 cm.
2. Przygotowanie sosu
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie i lekko złociste.
Dodaj kawałki ośmiornicy i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.
Wlej białe wino i gotuj, aż połowa płynu odparuje.
Dodaj pomidory pelati, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż ośmiornica będzie miękka, a sos zgęstnieje.
3. Przygotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.
4. Łączenie składników
Dodaj ugotowany makaron do sosu z ośmiornicą i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Skrop danie sokiem z cytryny i posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.
Podawanie
Ośmiornicę z makaronem podawaj od razu po przygotowaniu, skropioną dodatkową oliwą z oliwek dla wzmocnienia smaku. Możesz serwować danie z chrupiącym pieczywem i lekką sałatką z rukolą oraz pomidorkami koktajlowymi.
Podsumowanie
Ośmiornica z makaronem to danie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku. Dzięki zastosowaniu wysokiej jakości oliwy z oliwek oraz świeżych składników, potrawa ta staje się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Jej przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przepisem krok po kroku, z pewnością poradzisz sobie z tym zadaniem. Ośmiornica z makaronem to doskonały wybór na elegancki obiad lub kolację, która z pewnością zachwyci twoich gości.
