Omlet ziemniaczany to danie proste, a zarazem wyrafinowane. Kojarzy się z hiszpańską tortillą, ale z dodatkiem aromatycznej wędzonki i dobrej oliwy z oliwek zyskuje polski, rustykalny charakter. To danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na sycące śniadanie, jak i na szybki obiad z kilku składników. Ciepły, pachnący czosnkiem i boczkiem omlet to propozycja, która zaspokoi głód i poprawi humor – zwłaszcza w chłodne dni.
W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku, porady kulinarne i sposoby podania omletu z ziemniakami, jajkami, wędzonką i oczywiście… oliwą z oliwek, która łączy wszystkie składniki w jedną, smakowitą całość.
Dlaczego warto zrobić omlet ziemniaczany z oliwą z oliwek?
Tradycyjnie omlet ziemniaczany smażony jest na maśle lub smalcu, ale zastosowanie dobrej oliwy z oliwek extra virgin znacząco podnosi jego wartość odżywczą i smakową. Oliwa doskonale znosi wysoką temperaturę, nadaje potrawie delikatną nutę goryczki i głębi, a przy okazji wspiera zdrowie serca i układu krwionośnego. To idealny tłuszcz do smażenia ziemniaków i jajek – zwłaszcza jeśli zależy Ci na zdrowym i nowoczesnym podejściu do klasycznej kuchni.
Składniki (2–3 porcje)
-
4–5 średnich ziemniaków
-
5 jajek
-
100–150 g wędzonki (boczek, szynka, kiełbasa, wędzony kurczak)
-
1 średnia cebula
-
2 ząbki czosnku
-
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
sól, świeżo mielony pieprz do smaku
-
1 łyżeczka suszonego majeranku lub tymianku
-
szczypiorek lub natka pietruszki do podania
Krok po kroku – jak zrobić idealny omlet ziemniaczany z wędzonką?
1. Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki lub niewielką kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż ziemniaki na średnim ogniu przez około 10–12 minut, aż będą miękkie i lekko rumiane. W razie potrzeby podlej odrobiną wody, przykryj i duś, by dobrze się ugotowały.
2. Dodaj cebulę i wędzonkę
Do podsmażonych ziemniaków dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2–3 minuty. Następnie dodaj pokrojoną wędzonkę (np. boczek, kiełbasę lub szynkę) i smaż kolejne 3 minuty, aż się zrumieni. Na końcu dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze minutę.
3. Roztrzep jajka z przyprawami
W misce roztrzep jajka z solą, pieprzem i majerankiem. Możesz dodać też szczyptę papryki słodkiej lub ostrej dla zaostrzenia smaku. Wlej masę jajeczną na patelnię z podsmażonymi składnikami i delikatnie wymieszaj.
4. Smażenie omletu
Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Smaż omlet przez 8–10 minut, aż spód się zetnie. Jeśli masz patelnię, którą można włożyć do piekarnika, wstaw ją na kilka minut pod grill, by wierzch omletu się ściął i zarumienił. Jeśli nie – możesz delikatnie przełożyć omlet na drugą stronę, podsuwając łopatką.
Jak podawać omlet ziemniaczany?
Omlet ziemniaczany z wędzonką najlepiej smakuje na ciepło, od razu po przygotowaniu. Możesz go pokroić na trójkąty jak pizzę i podać z dodatkami:
-
z sałatką z rukoli i winegretem na bazie oliwy z oliwek i musztardy,
-
z kiszonym ogórkiem lub domowym ogórkiem małosolnym,
-
z jogurtem naturalnym z czosnkiem i koperkiem,
-
z grzankami czosnkowymi lub pieczywem na zakwasie.
To danie uniwersalne – sprawdzi się na śniadanie, obiad lub kolację. Można je także zapakować na wynos.
Warianty przepisu – jak dostosować omlet do swoich upodobań?
-
Omlet ziemniaczany z warzywami – dodaj podsmażoną cukinię, pieczarki lub paprykę.
-
Wersja wegetariańska – pomiń wędzonkę i dodaj więcej ziół, ser feta lub tofu.
-
Z serem – dodaj starty ser żółty (np. gouda, cheddar) lub mozarellę przed zalaniem jajkami.
-
Ziołowy twist – dodaj świeży rozmaryn, oregano lub kolendrę.
-
Omlet pieczony – całość przełóż do naczynia żaroodpornego i zapiecz w piekarniku.
Czy można przechowywać i odgrzewać omlet?
Tak! Omlet ziemniaczany bardzo dobrze się przechowuje – po wystudzeniu można go włożyć do lodówki na 2 dni i odgrzać na patelni lub w piekarniku. Smakuje również na zimno – świetnie sprawdzi się jako przekąska lub lunch do pracy.
Dlaczego warto dodać oliwę z oliwek?
Oliwa z oliwek extra virgin to nie tylko zdrowy tłuszcz, ale także składnik, który wydobywa głębię smaku z każdego dania. W przypadku omletu ziemniaczanego:
-
zastępuje niezdrowe tłuszcze i wzbogaca danie w kwasy omega-9,
-
nadaje daniu charakterystyczny, wyrafinowany aromat,
-
poprawia przyswajanie witamin A, D, E i K,
-
pomaga zachować soczystość składników, zwłaszcza ziemniaków i mięsa.
W sklepie Oliwio.pl znajdziesz zarówno klasyczne, jak i aromatyzowane oliwy – z czosnkiem, bazylią, chili – które wspaniale komponują się z daniami typu omlet, tortilla czy frittata.
Podsumowanie – omlet ziemniaczany z wędzonką to danie, które pokochasz
Jeśli szukasz przepisu na szybki, sycący i domowy posiłek, omlet ziemniaczany z wędzonką i oliwą z oliwek będzie strzałem w dziesiątkę. Możesz go dowolnie modyfikować, zmieniać dodatki i przyprawy, ale jedno pozostaje niezmienne – to danie, które zawsze smakuje świetnie. Przy minimum wysiłku otrzymujesz efekt wow – idealny zarówno na leniwe śniadanie, jak i szybki obiad po pracy.
