Zapraszam Cię do kulinarnego świata, gdzie włoska elegancja łączy się z intensywnym smakiem gorzkiej czekolady, tworząc deser, który rozpieszcza zmysły i zachwyca swoją wyjątkowością. Dziś przedstawię przepis na włoski sernik na zimno z gorzką czekoladą – deser idealny na każdą okazję. Jest to propozycja dla tych, którzy cenią sobie bogactwo smaków oraz prostotę wykonania. Ten sernik nie tylko zachwyca swoją kremową konsystencją i głębią smaku, ale także jest eleganckim dodatkiem do każdego stołu.
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
Włoski sernik na zimno z gorzką czekoladą to świetna alternatywa dla tradycyjnych ciast pieczonych. Brak pieczenia sprawia, że jest to doskonały wybór na cieplejsze miesiące, kiedy chcemy uniknąć dodatkowego ciepła w kuchni. Co więcej, gorzka czekolada nie tylko dodaje charakterystycznej głębi smaku, ale również dostarcza antyoksydantów, które są korzystne dla naszego zdrowia. Używając czekolady z wysoką zawartością kakao, możemy cieszyć się deserem, który jest zarówno pyszny, jak i nieco zdrowszy.
Składniki
Spód:
- 150 g herbatników
- 50 g masła
- 50 g białej czekolady
Masa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady (70% kakao lub więcej)
- 150 g cukru pudru waniliowego
- 500 ml świeżej śmietany
- 250 g serka nadającego się do smarowania
- 12 g żelatyny w arkuszach
Polewa:
- 100 ml świeżej śmietanki
- 150 g gorzkiej czekolady (70% kakao lub więcej)
Przygotowanie
Spód:
- W rondelku rozpuść masło z białą czekoladą.
- Drobnym ostrym nożem posiekaj herbatniki na małe kawałki.
- Wymieszaj rozpuszczone masło i czekoladę z herbatnikami, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Przełóż mieszankę do tortownicy o średnicy 20 cm i ugnieć, aby utworzyć równy spód. Umieść w lodówce do stwardnienia.
Masa czekoladowa:
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie na około 10 minut.
- Rozpuść czekoladę w rondelku z 50 ml śmietany, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Odcisnąć żelatynę i rozpuścić w rondelku z dodatkiem 50 ml śmietany.
- W misce połącz serek, rozpuszczoną czekoladę i żelatynę.
- Ubij resztę śmietany z cukrem pudrem i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
- Wlej masę na przygotowany wcześniej spód, wyrównaj i chłodź w lodówce przez kilka godzin.
Polewa:
- Śmietankę doprowadź do lekkiego wrzenia, zdejmij z ognia.
- Dodaj posiekaną gorzką czekoladę, mieszaj, aż do rozpuszczenia.
- Ostudź nieco polewę, a następnie równomiernie rozprowadź na wierzchu sernika.
Podsumowanie
Podając ten wyjątkowy włoski sernik na zimno, masz szansę zaskoczyć swoich gości deserem, który nie tylko smakuje wyjątkowo, ale także prezentuje się niezwykle elegancko. Zachęcam do eksperymentowania z różnymi rodzajami gorzkiej czekolady, aby znaleźć tę idealną, która najlepiej komponuje się z Twoimi gustami. Ciesz się każdym kęsem tego niebiańskiego połączenia kremowego sera i intensywnej gorzkiej czekolady, które razem tworzą harmonię smaków, idealną na każdą okazję.
