Schabowy to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni, jednak nawet tradycyjne przepisy mogą zostać urozmaicone. Nietypowy schabowy pod ziołowo-serową pierzynką i sosem salsa to doskonały przykład, jak tchnąć nowe życie w dobrze znane danie. Połączenie delikatnego mięsa, aromatycznych zół i serowej warstwy z pikantnym sosem salsa sprawia, że każdy kęs zaskakuje bogactwem smaku. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub uroczysty posiłek w gronie bliskich.
Składniki
- 2 kotlety schabowe (plastry)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała czerwona papryka
- 1/2 pomidora (obranego i pokrojonego w kostkę)
- 2 łyżki ketchupu
- 5 dekagramów startego sera gouda
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka bazylii
- 1 łyżka suszonych warzyw
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie kotletów
Kotlety schabowe umyj pod bieżącą wodą i oczyść z nadmiaru tłuszczu. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem. W misce wymieszaj starty ser gouda z majerankiem, bazylią i łyżką soli. Obtocz kotlety z obu stron w przygotowanej panierce, po czym odłóż je na talerz i schładzaj w lodówce przez 2-3 godziny.
Krok 2: Przygotowanie sosu salsa
W czasie, gdy kotlety się marynują, przygotuj sos salsa. Cebulę, czosnek, paprykę oraz pomidora pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj je w misce z ketchupem oraz suszonymi warzywami. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, aby podkreślić smak, a następnie odstaw sos na kilka minut, aby składniki się przegryzły.
Krok 3: Pieczenie kotletów
Wyjmij kotlety z lodówki i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Nie dodawaj tłuszczu, aby danie było lżejsze. Kotlety możesz polać przygotowanym sosem lub najpierw wlać sos do naczynia, a na wierzch położyć mięso – obie metody się sprawdzą. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45-50 minut, aż mięso będzie miękkie, a serowa pierzynka apetycznie zrumieniona.
Krok 4: Podanie
Podawaj schabowe na ciepło, najlepiej z ziemniakami oraz dowolną sałatką. Danie możesz udekorować świeżymi ziołami, aby dodać mu jeszcze więcej aromatu i estetyki.
Podsumowanie
Nietypowy schabowy pod ziołowo-serową pierzynką i sosem salsa to danie, które łączy tradycyjny smak z nowoczesnym twistem. Aromatyczne przyprawy, delikatne mięso i kremowa pierzynka serowa w połączeniu z wyrazistym sosem salsa tworzy kompozycję, która zadowoli każde podniebienie. To świetna propozycja na odświeżenie klasyki polskiej kuchni. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak smaczny może być tradycyjny schabowy w nowej odsłonie!
