Mini calzone z grillowanymi warzywami to wyjątkowa przekąska, która połączyła w sobie włoską tradycję w formie miniaturki oraz świeżość i aromat warzyw. Ta propozycja doskonale sprawdzi się jako danie na imprezy, spotkania ze znajomymi czy rodzinne przyjęcia. Proste w przygotowaniu, zachwycające w smaku – te mini calzone z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom kulinarnych eksperymentów.

Składniki

1 mała czerwona papryka
1 mała cukinia
1/3 bakłażana
3 plasterki cebuli
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka papryki w proszku (wędzonej lub słodkiej) + dodatkowo do podania
160 g sera (mieszanych: 80 g fety i 80 g mozzarelli lub stracchino lub sera koziego)
Oliwa extra vergine
Połowa ilości ciasta na pizzę (wg przepisu poniżej)

Ciasto

1 torebeczka suszonych drożdży (7 g) lub 25 g świeżych
300 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli

Do podania

Sos pomidorowy
Śmietana ze szczypiorkiem i słodką papryką
Oliwa extra vergine
Sól i pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta: W dużym naczyniu rozpuścić drożdże w letniej wodzie z cukrem. Odstawić na kilka minut, aż drożdże zaczną działać. Następnie dodać oliwę z oliwek. W osobnej misce wymieszać mąkę z solą, a następnie stopniowo dodawać do mokrych składników, mieszając ciągle, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na około godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Przygotowanie farszu: Pokroić czerwoną paprykę, cukinię, bakłażana i cebulę na mniejsze kawałki. Oprószyć je solą i grillować partiami na patelni grillowej lub opiekaczu przez około pół godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Alternatywnie, można też upiec warzywa w piekarniku lub pod rozgrzanym grillem piekarnika. Po upieczeniu pokroić warzywa na mniejsze kawałki, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, oregano. Dodać oliwę extra vergine, pokruszony ser feta oraz odciśniętą z wody i pokrojoną mozzarellę lub wybrany inny ser. Wymieszać farsz i odstawić na bok.

Formowanie mini calzone: Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na placek o grubości około 0,7 cm. Wyciąć z ciasta kółka o średnicy około 8 cm. Na środek każdego kółka nałożyć po płaskiej łyżce farszu. Zlepiać brzegi ciasta, formując pierożki, a następnie układać je na blaszce do pieczenia posmarowanej od spodu oliwą extra vergine.

Pieczenie: Do miski po farszu wlać 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia, dodać 1/2 łyżeczki papryki w proszku i wymieszać. Posmarować tą mieszanką wierzch ulepionych pierożków i odstawić na czas nagrzania piekarnika do 210 stopni C. Piec mini calzone przez około 15 minut lub do momentu, gdy staną się złociste.

Podanie: Podawać mini calzone z sosem pomidorowym, śmietaną ze szczypiorkiem i słodką papryką oraz dodatkową oliwą, solą i pieprzem.

Podsumowanie

Mini calzone z grillowanymi warzywami to nie tylko smaczna przekąska, ale także pomysł na kulinarną podróż do słonecznych Włoch. Połączenie chrupiącego ciasta z soczystymi warzywami i aromatycznym serem sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. To danie, choć proste w przygotowaniu, zachwyca bogactwem smaków i aromatów, sprawiając, że każde spotkanie przy stole staje się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym.