Minestrone to klasyczna włoska zupa, która doskonale łączy prostotę z bogactwem smaku. Pełna świeżych warzyw, aromatycznych zół i makaronu, jest idealnym daniem na każdą porę roku. Minestrone to nie tylko zupa – to wyraz miłości do świeżych składników i domowej kuchni. Każda miska tej zupy to prawdziwa eksplozja smaku, która zachwyca zarówno miłośników kuchni włoskiej, jak i osoby poszukujące zdrowego, pożywnego posiłku. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować autentyczną minestrone w domowym zaciszu.

Składniki

Zupa

• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki świeżej bazylii
• 1 sztuka cukinii
• 1 sztuka czerwonej papryki
• 6 sztuk pomidorów czerwonych
• 100 g fasoli białej z puszki
• 0,25 sztuki kapusty włoskiej
• 2 sztuki patisonów
• 100 g selera naciowego
• 100 g dyni hokkaido
• 2 łyżki szczypioru cebuli
• 50 g grana padano
• 2 łyżki świeżego tymianku
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta czarnego pieprzu

Makaron

• 150 g makaronu muszelki

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowujemy warzywa

W garnku zagotuj bulion warzywny i dodaj skórkę grana padano, która nada zupie głębszego smaku. Pomidory sparz wrzącą wodą, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Dynię hokkaido obierz ze skóry i pokrój w kostkę o wymiarach 1,5 x 1,5 cm. W ten sam sposób pokrój cukinię, paprykę, patisony i kapustę. Łodygi selera posiekaj na mniejsze kawałki. Wszystkie przygotowane warzywa, z wyjątkiem pomidorów, dodaj do bulionu wraz z białą fasolą. Całość zagotuj.

Krok 2: Dodajemy pomidory i zioła

Do gotującej się zupy dodaj pokrojone pomidory oraz posiekane świeże zioła: bazylię i tymianek. Dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotuj zupę na małym ogniu, aby wszystkie smaki się przegryzły.

Krok 3: Gotujemy makaron

W osobnym garnku ugotuj makaron muszelki według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i dodaj go do gotowej zupy. Wymieszaj całość, aby makaron równomiernie połączył się z warzywami i aromatycznym bulionem.

Krok 4: Podajemy minestrone

Zupę przelej do miseczek. Na wierzchu posyp odrobiną startego grana padano oraz drobno posiekanym szczypiorem cebuli. Podawaj od razu, aby cieszyć się świeżością i bogactwem smaku.

Podsumowanie

Minestrone to danie, które doskonale oddaje ducha kuchni włoskiej – prostotę, jakość składników i niepowtarzalny smak. Ta kolorowa, pełna warzyw zupa jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa i sycąca. Jej przygotowanie jest proste, a efekt gwarantuje zachwyt gości i domowników. Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak łatwo można stworzyć prawdziwy kulinarny majstersztyk w swojej kuchni.