Czy szukasz pomysłu na prostą, ale efektowną słodką przekąskę? Milopitakia to tradycyjne greckie ciasteczka z jabłkami zawiniętymi w cienkie warstwy chrupiącego ciasta filo. Są lekkie, aromatyczne i zaskakująco łatwe do przygotowania. Ich smak przywołuje na myśl wakacje w Grecji, a jednocześnie świetnie wpisuje się w domowe, rodzinne wypieki.
Te trójkątne ciasteczka to idealna alternatywa dla klasycznych szarlotek – są bardziej chrupiące, delikatniejsze i można je łatwo zapakować do lunchboxa czy podać na przyjęciu. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku oraz odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące przygotowania milopitakia.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania milopitakia?
Lista składników jest krótka i prosta – większość z nich z pewnością masz już w kuchni. Oto czego potrzebujesz:
-
500 g ciasta filo
-
5 czerwonych jabłek
-
80 g masła
-
3 łyżki soku z cytryny
-
2 łyżki cukru trzcinowego
-
0,5 łyżeczki cynamonu (najlepiej z laski)
-
20 g cukru pudru (do posypania)
-
Dodatkowo: papier do pieczenia, pędzelek kuchenny, blacha i piekarnik rozgrzany do 180°C
Jak przygotować idealne nadzienie jabłkowe do milopitakia?
Sekretem pysznych ciastek milopitakia jest aromatyczne, lekko karmelizowane nadzienie. Jak je zrobić?
-
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
-
Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj cynamon, cukier trzcinowy, jabłka i sok z cytryny.
-
Smaż całość przez około 5–10 minut, aż owoce zmiękną i lekko się skarmelizują.
-
Odstaw do przestudzenia – nadzienie nie powinno być gorące przy nakładaniu na ciasto.
Jak pracować z ciastem filo, by nie pękało?
Ciasto filo jest bardzo cienkie i delikatne, ale przy odpowiednim traktowaniu – bezproblemowe w użyciu:
-
Rozpuść pozostałe masło i trzymaj je w cieple.
-
Oddzielaj płaty ciasta jeden po drugim.
-
Każdy arkusz posmaruj delikatnie masłem, a następnie przykryj kolejnym.
-
Z dwóch-trzech takich warstw utwórz jeden zestaw, po czym pokrój je na pasy o szerokości ok. 8 cm.
Jak złożyć ciasteczka w charakterystyczne trójkąty?
Formowanie ciastek milopitakia to przyjemna część przepisu – można w nią zaangażować także dzieci!
-
Na dolnej części każdego paska ciasta nałóż łyżkę masy jabłkowej.
-
Zacznij składać ciasto w trójkąty, jakbyś robił papierowego samolocika: lewy dolny róg do prawego boku, potem prawy do lewego itd.
-
Składaj ciasto naprzemiennie, aż uzyskasz zamknięty trójkąt.
Wskazówka: nie dociskaj zbyt mocno – filo potrzebuje powietrza, by upiec się na chrupko.
Jak długo piec milopitakia i jak je udekorować?
Upieczone ciastka powinny mieć złoty, apetyczny kolor. Oto co zrobić:
-
Ułóż wszystkie ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Posmaruj je z wierzchu pozostałym masłem.
-
Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
Po wystudzeniu oprósz ciasteczka cukrem pudrem. Możesz też dodać szczyptę cynamonu dla jeszcze intensywniejszego aromatu.
Dlaczego warto zrobić milopitakia?
-
Są szybkie i proste w przygotowaniu – idealne na weekend lub gdy spodziewasz się gości.
-
Można je jeść na ciepło i na zimno, co czyni je świetną przekąską do pracy lub szkoły.
-
Ich chrupiąca tekstura i aromatyczne jabłka zachwycają zarówno dzieci, jak i dorosłych.
-
Przepis jest elastyczny – możesz eksperymentować z innymi owocami (np. gruszką, brzoskwinią) lub dodać orzechy i rodzynki.
Jak przechowywać milopitakia, by nie straciły chrupkości?
Ciasteczka najlepiej smakują świeże, zaraz po upieczeniu, ale można je przechowywać:
-
w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej – do 2 dni,
-
lub w lodówce – do 4 dni (przed podaniem podgrzej je w piekarniku, by odzyskały chrupkość).
Nie zaleca się ich przechowywać w foliowych woreczkach – mogą zmięknąć.
Czy milopitakia można zamrozić?
Tak! To świetna opcja na zapas:
-
Zamrażaj ciasteczka przed pieczeniem, już złożone i posmarowane masłem.
-
Ułóż je w jednej warstwie w zamrażarce na tacy, a po zamrożeniu przełóż do woreczka.
-
Piecz bez rozmrażania – wydłuż czas pieczenia o ok. 5 minut.
Milopitakia – prosty smak Grecji w Twojej kuchni!
Nie musisz lecieć do Grecji, by poczuć śródziemnomorski klimat. Te lekkie, pachnące cynamonem ciasteczka wprowadzą do Twojego domu nutę południowego słońca. Wypróbuj przepis na milopitakia już dziś i odkryj nowy ulubiony deser całej rodziny!
