Makaron ze szparagami, szynką i serem to danie, które łączy w sobie delikatność sezonowych warzyw z wyrazistym smakiem suszonej szynki i kremowego sera pleśniowego. To idealna propozycja na szybki, ale jednocześnie elegancki posiłek, który świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację. Sezon na szparagi jest krótki, dlatego warto w pełni wykorzystać ten czas, by cieszyć się ich świeżym smakiem. Dodatek czosnku, ziół i oliwy sprawia, że danie jest aromatyczne, lekkie, a jednocześnie pełne głębokich smaków.
Składniki (2 porcje)
- 8 sztuk zielonych szparagów
- 100 g makaronu w kształcie rurek lub świderków
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 150 g miękkiego sera pleśniowego (np. camembert lub kozi ser w roladce)
- 80 g suszonej szynki (np. parmeńskiej lub serrano)
- 1 łyżka listków świeżego tymianku lub bazylii
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak przygotować makaron ze szparagami, szynką i serem?
Krok 1: Przygotowanie szparagów
Najpierw przygotowujemy szparagi. Twarde końce łodyg łamiemy – powinny odpaść w miejscu, gdzie kończy się twarda część. Szparagi dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, a następnie kroimy je na kawałki o długości około 4 cm. To kluczowy element, który nadaje daniu świeżości i lekkości.
Krok 2: Gotowanie makaronu
W garnku zagotowujemy wodę, którą solimy. Wrzucamy makaron i gotujemy go al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne jest, aby makaron był sprężysty i nie rozgotowany, co podkreśli teksturę całego dania.
Krok 3: Smażenie czosnku i szparagów
W międzyczasie, na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy extra vergine. Dodajemy obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek i smażymy go przez chwilę, aż zacznie delikatnie pachnieć i lekko się zeszkli. Następnie dodajemy pokrojone szparagi oraz kolejną łyżkę oliwy. Całość doprawiamy szczyptą soli i smażymy przez około 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby szparagi zachowały swoją jędrność, ale były już lekko miękkie.
Krok 4: Dodanie szynki i ziół
Do szparagów dodajemy pokrojoną na kawałki suszoną szynkę, np. parmeńską lub serrano. Smażymy wszystko razem przez kolejne pół minuty, aby smaki się połączyły, a szynka delikatnie się zrumieniła. W tym momencie dodajemy także świeżo posiekane listki tymianku lub bazylii oraz świeżo zmielony czarny pieprz, który nadaje potrawie dodatkowego aromatu.
Krok 5: Połączenie z makaronem i serem
Gdy makaron będzie gotowy, wyławiamy go łyżką cedzakową bezpośrednio z wody i przekładamy na patelnię do szparagów i szynki. Nie musi być on idealnie odcedzony – odrobina wody z gotowania makaronu pomoże stworzyć kremowy sos. Do całości dodajemy pokrojony na małe kawałeczki ser pleśniowy, który zacznie się topić pod wpływem ciepła, tworząc aksamitną konsystencję. Całość delikatnie mieszamy, aby ser równomiernie się rozpuścił i oblepił makaron.
Krok 6: Podanie
Danie przed podaniem polewamy pozostałą oliwą extra vergine, co doda potrawie subtelnego, śródziemnomorskiego smaku. Makaron ze szparagami, szynką i serem podajemy od razu, aby cieszyć się jego pełnią aromatów i świeżością. Możemy dodatkowo udekorować talerz listkami świeżych ziół, np. bazylii, aby nadać daniu eleganckiego wyglądu.
Podsumowanie
Makaron ze szparagami, szynką i serem to doskonały przepis dla osób, które cenią sobie połączenie prostoty i wykwintnych smaków. Zielone szparagi w towarzystwie delikatnej szynki i rozpuszczającego się sera pleśniowego tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli każde podniebienie. To danie idealne na szybki obiad, ale również na romantyczną kolację czy przyjęcie w gronie przyjaciół. Makaron w tej wersji jest lekki, a jednocześnie sycący – idealnie sprawdzi się w sezonie wiosennym, gdy szparagi są najsmaczniejsze.
