Makaron to klasyka kuchni włoskiej, ale czasem warto odejść od tradycyjnych sosów i spróbować czegoś nowego. Makaron z sosem brzoskwiniowo-pomidorowym to zaskakujące, a jednocześnie pyszne połączenie owocowej słodyczy i kwaskowatości pomidorów. Brzoskwinia wprowadza delikatnie słodki smak, który doskonale balansuje z wyrazistymi składnikami, takimi jak czosnek, chili i parmezan. Danie to jest idealne na letnie dni, gdy poszukujemy lekkich, ale wyrafinowanych potraw, które zachwycają zarówno smakiem, jak i teksturą.
Składniki
400 g makaronu rigatoni
80 ml oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
450 g czerwonych pomidorów
1 szczypta soli
1,5 łyżeczki płatków chili
1 łyżka masła
1 szczypta czarnego pieprzu
2 gałązki świeżej bazylii
20 g parmezanu
100 g przecieru brzoskwiniowego
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowujemy składniki
Na początek przygotuj wszystkie składniki, aby praca szła sprawnie. Pomidory pokrój na mniejsze kawałki, czosnek drobno posiekaj, a bazylię porwij na mniejsze listki. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, co pozwoli mu łatwo rozpuścić się w sosie.
Krok 2: Podsmażamy pomidory
Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni. Dodaj posiekany czosnek i krótko podsmażaj, uważając, aby się nie przypalił – ma tylko delikatnie się zarumienić, by oddać swój aromat oliwie. Następnie dodaj pokrojone pomidory i szczyptę soli. Podsmażaj wszystko przez około 3 minuty, rozgniatając pomidory drewnianą łyżką, aby wydobyć z nich sok.
Krok 3: Gotujemy sos
Do podsmażonych pomidorów dodaj przecier brzoskwiniowy oraz płatki chili, które nadadzą daniu delikatnej pikantności. Mieszaj wszystko dokładnie i gotuj sos przez około 5 minut, aż delikatnie zgęstnieje i zmniejszy swoją objętość. Brzoskwiniowy przecier sprawi, że sos będzie miał niepowtarzalny, lekko słodki smak.
Krok 4: Blendujemy sos
Po ugotowaniu sosu dodaj około 80 ml wody, którą zachowałeś z gotowania makaronu. Następnie zblenduj całość, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, możesz gotować go jeszcze przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody i zgęstnieć go do pożądanej konsystencji.
Krok 5: Podajemy makaron
Do zblendowanego sosu dodaj ugotowany makaron rigatoni, a następnie masło i szczyptę czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko na patelni, aby sos równomiernie oblepił makaron. Gotowe danie przełóż na talerze, posyp startym parmezanem oraz posiekaną świeżą bazylią. Dla lepszego efektu możesz jeszcze skropić oliwą z oliwek.
Podsumowanie
Makaron z sosem brzoskwiniowo-pomidorowym to danie, które zaskakuje niebanalnym połączeniem smaków. Delikatnie słodka brzoskwinia w połączeniu z kwaskowatymi pomidorami i pikantnymi płatkami chili tworzy harmonijną całość, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. To doskonała propozycja dla tych, którzy szukają nowości w kuchni i chcą wprowadzić do swojego menu odrobinę świeżości. Makaron rigatoni, który świetnie chłonie sos, w połączeniu z kremową konsystencją i aromatyczną bazylią, sprawia, że to danie będzie idealne zarówno na letni obiad, jak i romantyczną kolację.
