Szukasz pomysłu na szybki, wegetariański obiad, który będzie jednocześnie pełen smaku, kremowy i prosty w przygotowaniu? Makaron z ricottą i suszonymi pomidorami to klasyka kuchni włoskiej w domowym wydaniu. To połączenie kremowego sera, intensywnych pomidorów, rukoli i ziaren słonecznika tworzy danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale też świetnie się prezentuje. Jak przygotować ten przepis krok po kroku?
Jakie składniki są potrzebne do makaronu z ricottą i suszonymi pomidorami?
Przepis jest bardzo elastyczny i łatwy do wykonania – wszystkie składniki znajdziesz w dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym.
Lista składników (na 2–3 porcje):
-
300 g makaronu (najlepiej castellane, penne lub tagliatelle)
-
250 g ricotty
-
0,5 szklanki mleka
-
8 sztuk suszonych pomidorów w ziołowej zalewie
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 garść rukoli
-
1 łyżka prażonych ziaren słonecznika
-
1 garść startego sera długodojrzewającego (np. grana padano, pecorino)
-
sól i pieprz – do smaku
-
1 łyżeczka oleju (najlepiej z zalewy po pomidorach)
Jak krok po kroku przygotować sos z ricottą i suszonymi pomidorami?
1. Jak podsmażyć bazę aromatyczną do sosu?
Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju z pomidorów. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki – smaż krótko, by nie przypalić, tylko uwolnić aromat.
2. Kiedy dodać ricottę i jak uzyskać kremową konsystencję?
Dodaj na patelnię pokrojone w paski suszone pomidory, następnie ricottę oraz mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż ricotta się rozpuści i połączy z mlekiem tworząc aksamitny, delikatny sos. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Gotuj sos na wolnym ogniu przez kilka minut.
Jak ugotować makaron, by idealnie połączył się z sosem?
W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól i wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej al dente, czyli lekko twardy w środku. Odcedź i nie przelewaj zimną wodą, by makaron mógł dobrze połączyć się z sosem.
Jak połączyć wszystkie składniki i zaserwować danie?
Do gorącego, odcedzonego makaronu wlej przygotowany sos. Dodaj garść rukoli i wszystko dokładnie wymieszaj. Rukola lekko zwiędnie pod wpływem ciepła, nadając daniu lekko pikantnej nuty.
Na koniec posyp makaron prażonymi ziarnami słonecznika oraz startym serem długodojrzewającym. Jeśli sos jest zbyt gęsty – możesz dodać jeszcze odrobinę mleka lub wody z gotowania makaronu.
Dlaczego ten przepis warto wypróbować?
-
To szybki i prosty obiad – gotowy w 20 minut.
-
Idealny na wegetariański posiłek.
-
Bogaty w smaki – dzięki kontrastowi kremowej ricotty, intensywnych pomidorów i świeżej rukoli.
-
Możliwość modyfikacji – możesz dodać oliwki, kapary, suszone zioła lub świeże pomidory koktajlowe.
Czy makaron z ricottą i suszonymi pomidorami można przygotować wcześniej?
Tak! Sos możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Wystarczy ugotować świeży makaron i wymieszać go z podgrzanym sosem – to idealny przepis na szybki lunch lub kolację po pracy.
Jakie warianty warto wypróbować?
-
Z makaronem pełnoziarnistym – dla wersji bogatszej w błonnik.
-
Z dodatkiem grillowanego kurczaka – dla mięsnej wersji dania.
-
Z orzechami włoskimi lub nerkowcami zamiast słonecznika – dla chrupkości.
-
W wersji bez laktozy – użyj ricotty i sera roślinnego.
Podsumowanie – makaron z ricottą i suszonymi pomidorami to obiad idealny!
To danie to esencja włoskiej prostoty i smaku:
– kremowy, delikatny sos,
– intensywne, aromatyczne pomidory,
– świeża rukola i chrupiące ziarna,
– idealnie dopełniający smak twardy ser.
Szukasz więcej przepisów na makarony z warzywnymi sosami, kremową ricottą lub kuchnię włoską? Zapisz się do newslettera albo zostaw komentarz – kolejne inspiracje już czekają!
