Masz ochotę na wyjątkowy, a jednocześnie prosty w przygotowaniu makaron? Makaron z pesto z rukoli, anchois i pomidorów to idealne danie dla miłośników intensywnych smaków, włoskiej kuchni i nietuzinkowych połączeń. Świeżość rukoli, słony akcent anchois, słodycz suszonych pomidorów i kremowość ricotty tworzą wyjątkową kompozycję, którą przygotujesz w mniej niż 30 minut.
Co sprawia, że pesto z rukoli i anchois to nietypowa, ale pyszna alternatywa?
W przeciwieństwie do klasycznego pesto genovese (z bazylii i orzeszków piniowych), ta wersja opiera się na:
-
rukoli, która wnosi lekko orzechową goryczkę,
-
anchois, które dodają głębi smaku umami,
-
suszonych i świeżych pomidorach, które nadają pesto słodyczy i świeżości,
-
masle orzechowym, które zastępuje klasyczne orzechy i zapewnia kremową konsystencję.
To idealny przepis na odmienienie codziennego posiłku – bez potrzeby sięgania po gotowe sosy.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania pesto z rukoli i anchois?
Oto lista składników na 2–3 porcje:
-
120 g rukoli
-
4–5 filecików anchois
-
3–4 kawałki suszonych pomidorów
-
1 średni pomidor malinowy (dojrzały)
-
1–2 ząbki czosnku
-
1 łyżka masła orzechowego (np. z orzechów ziemnych lub nerkowców)
-
1 łyżka oliwy z zalewy po suszonych pomidorach
-
120 g sera ricotta (opcjonalnie, do podania lub wmieszania w sos)
-
szczypta mieszanki przypraw włoskich
-
ulubiony makaron – spaghetti, penne, tagliatelle lub fusilli
Jak przygotować pesto z rukoli, pomidorów i anchois krok po kroku?
Krok 1: Jak zblendować pesto?
-
Rukolę opłucz i dokładnie osusz – najlepiej w wirówce do sałaty.
-
Do kielicha blendera wrzuć:
– rukolę,
– świeżego pomidora (pokrojonego),
– suszone pomidory,
– fileciki anchois. -
Dodaj czosnek (obrany, przeciśnięty lub pokrojony), masło orzechowe, oliwę oraz przyprawy.
-
Zmiksuj wszystko na gładki lub lekko ziarnisty sos – w zależności od preferencji.
Jak przygotować makaron do pesto?
Krok 2: Gotowanie makaronu
-
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente – zgodnie z czasem na opakowaniu.
-
Odcedź, ale nie przelewaj zimną wodą – makaron powinien być gorący, by lepiej połączyć się z pesto.
-
Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu – poprawi konsystencję sosu.
Jak połączyć makaron z pesto i uzyskać idealną teksturę?
Krok 3: Łączenie składników
-
W dużej misce lub na patelni połącz gorący makaron z pesto.
-
Dodaj łyżkę ricotty, jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremową wersję sosu.
-
Wymieszaj dokładnie, aż cały makaron pokryje się aromatycznym sosem.
-
Na talerzach możesz dodatkowo posypać wierzch rukolą, ricottą lub prażonymi orzechami.
Jak podawać makaron z pesto z rukoli i anchois?
To danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, na ciepło. Świetnie komponuje się z:
-
grzankami czosnkowymi,
-
sałatką z rukoli i pomidorków,
-
lampką białego wytrawnego wina, np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.
Czy pesto z rukoli i anchois można przygotować wcześniej?
Tak! Pesto możesz:
-
przechować w słoiczku w lodówce do 3 dni,
-
przykryć cienką warstwą oliwy, aby dłużej zachowało świeżość,
-
wykorzystać jako smarowidło do kanapek, dip do warzyw lub sos do pieczonych ziemniaków.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
Szybki i prosty – gotowy w 20–25 minut
-
Zaskakujący smak – głębia umami, lekka pikantność, kremowa konsystencja
-
Zdrowy skład – bez sztucznych dodatków, z rukolą i orzechami
-
Wszechstronność – możesz zmieniać proporcje i dodatki według upodobań
Podsumowanie: Czy makaron z pesto z rukoli i anchois to danie, które warto wprowadzić do codziennego menu?
Zdecydowanie tak! To danie, które zachwyca prostotą wykonania i bogactwem smaku. Idealne dla zabieganych, dla fanów kuchni śródziemnomorskiej i dla każdego, kto lubi połączenie świeżości z wyrazistym twistem. Jedna miska – mnóstwo przyjemności!
