Makaron z brokułem, szynką parmeńską i pesto z suszonych pomidorów to połączenie, które łączy prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Danie to zachwyca kontrastem delikatności makaronu, lekko chrupiącego brokuła i intensywnej, suszonej szynki. Czerwone pesto lub suszone pomidory w oleju wnoszą aromatyczną nutę, która idealnie komponuje się z resztą składników, a parmezan lub grana padano dodają wyrazistości i kremowej konsystencji. To doskonała propozycja na szybki obiad lub kolację, która nie tylko zaspokoi głód, ale także dostarczy niezapomnianych doznań kulinarnych.

Składniki (na 2 porcje)

150 g makaronu (np. penne, tagliatelle lub spaghetti)
1/2 brokuła
2 ząbki czosnku, posiekane
1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
100 g szynki suszonej (np. parmeńskiej, serrano)
1 łyżka czerwonego pesto lub 4 kawałki suszonych pomidorów w oleju
2 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Gotowanie makaronu i brokuła:

Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. W połowie czasu gotowania makaronu dodaj do garnka połowę brokuła, umieszczając go różyczkami w dół. Brokuł będzie gotował się razem z makaronem, co pozwoli zaoszczędzić czas i sprawi, że będzie miał idealną teksturę – miękki, ale nadal lekko chrupiący.

Przygotowanie cebuli, czosnku i szynki:

W międzyczasie na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na małym ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko zeszklone, ale nie zrumienione. Co chwilę mieszaj, aby czosnek nie przypalił się, co mogłoby dodać goryczy do dania.
Następnie dodaj pokrojoną w paski szynkę suszoną i smaż przez kolejne 3 minuty na umiarkowanym ogniu, aż szynka stanie się lekko chrupiąca i uwolni swój intensywny aromat. Dopraw wszystko świeżo zmielonym pieprzem.

Dodanie pesto lub suszonych pomidorów:

Do usmażonej szynki z cebulą i czosnkiem dodaj 1 łyżkę czerwonego pesto lub zmiksowane/posiekane suszone pomidory. Wymieszaj całość i smaż jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły. Pesto z suszonych pomidorów nadaje potrawie głębię smaku i wyjątkowy aromat.

Kończenie potrawy:

Wyjmij brokuła z garnka i pokrój go na mniejsze kawałki. Odcedź makaron, zachowując kilka łyżek wody z gotowania, która może być przydatna do ewentualnego rozluźnienia sosu.
Włóż makaron z powrotem do garnka, dodaj pokrojonego brokuła i mieszankę szynki z pesto z patelni. Delikatnie wymieszaj całość, aby składniki dobrze się połączyły. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.

Podanie:

Nałóż makaron z brokułem, szynką i pesto na talerze. Skrop danie oliwą z oliwek extra virgin, która doda potrawie wyrazistości i delikatności. Posyp tartym parmezanem lub grana padano, co nada kremowego wykończenia i wyrazistego smaku. Danie możesz udekorować dodatkowym szczypiorkiem lub świeżymi ziołami.

Wskazówki

Makaron: Do tego dania najlepiej nadaje się makaron typu penne lub tagliatelle, które dobrze trzymają sos i pozwalają na pełne połączenie się smaków. Możesz również użyć makaronu pełnoziarnistego, aby dodać daniu więcej błonnika.

Brokuł: Ugotowanie brokuła razem z makaronem oszczędza czas i naczynia, a jednocześnie pozwala zachować odpowiednią teksturę warzywa. Pamiętaj jednak, aby nie gotować brokuła zbyt długo – powinien być lekko chrupiący.

Pesto z suszonych pomidorów: Jeśli nie masz czerwonego pesto, możesz łatwo przygotować je samodzielnie, miksując suszone pomidory w oleju z czosnkiem, orzeszkami piniowymi i odrobiną oliwy.

Wartości odżywcze

Makaron z brokułem, szynką parmeńską i pesto z suszonych pomidorów to danie pełne wartości odżywczych. Brokuł dostarcza dużej ilości witaminy C, K oraz kwasu foliowego, a także błonnika, który wspiera trawienie. Suszona szynka parmeńska jest bogata w białko, a suszone pomidory w pesto dostarczają antyoksydantów, w tym likopenu, który działa przeciwzapalnie. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest źródłem zdrowych tłuszczów, które wspierają zdrowie serca, a parmezan dostarcza wapnia, niezbędnego do utrzymania zdrowych kości.

Podsumowanie

Makaron z brokułem, szynką parmeńską i pesto z suszonych pomidorów to danie, które łączy włoskie smaki z prostotą i szybkim przygotowaniem. Delikatna struktura makaronu, chrupiący brokuł, wyrazista szynka i aromatyczne pesto tworzą harmonijną całość, która zadowoli każde podniebienie. To danie idealne na szybki obiad po pracy, ale równie dobrze sprawdzi się na bardziej wykwintnych kolacjach. Lekkość warzyw i złożoność smaków sprawiają, że to posiłek zdrowy, a jednocześnie pełen wyjątkowego smaku.