Szukasz sycącego, aromatycznego dania, które nie zawiera mięsa, ale wciąż zachwyca głębią smaku? Makaron spaghetti z gulaszem paprykowym bez mięsa to idealna propozycja! To przepis, który łączy warzywny gulasz o wyrazistym smaku z klasycznym makaronem spaghetti. Doskonały zarówno na codzienny obiad, jak i danie dla gości, również tych na diecie wegetariańskiej.
Co sprawia, że gulasz paprykowy bez mięsa jest tak wyjątkowy?
Tradycyjnie gulasz kojarzy się z daniem mięsnym, ale jego warzywna wersja potrafi być równie intensywna i aromatyczna. Sekret tkwi w dobrze skomponowanych warzywach, duszeniu w domowym soku pomidorowym, dodatku czosnku, przypraw oraz papryki słodkiej i ostrej. Całość wieńczy starty ser gouda, który sprawia, że danie jest jeszcze bardziej sycące i kremowe.
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania spaghetti z gulaszem warzywnym?
Główne składniki:
-
makaron spaghetti – 1 opakowanie
-
tłuszcz (z pieczenia mięsa lub olej roślinny) – 0,5–0,7 szklanki
-
cebula – 2 sztuki
-
por (zielona część) – 1 sztuka
-
marchew – 3 sztuki
-
papryka słodka (świeża) – 10 sztuk (np. mini papryczki lub różnokolorowe)
-
czosnek – 1 cała główka
-
sok pomidorowy – 0,5 litra (najlepiej domowy)
-
woda – 2 szklanki
-
ulubione przyprawy – 0,5 szklanki (pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie, sól ziołowa itp.)
-
ser gouda – ok. 300 g (starty)
Jak przygotować gulasz paprykowy bez mięsa krok po kroku?
KROK 1: Jak zacząć przygotowanie gulaszu?
Na tłuszczu z pieczenia mięsa (lub na rozgrzanym oleju) podsmaż drobno pokrojoną cebulę i por. Smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż się zeszklą i wydobędą aromat.
Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, dokładnie wymieszaj i duś przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
KROK 2: Kiedy dodać paprykę i czosnek?
Następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę – możesz użyć różnych kolorów dla lepszego efektu wizualnego. Smaż wszystko razem przez około 10 minut, aż papryka lekko zmięknie.
Dodaj cienko pokrojone ząbki czosnku (całą główkę), które dodadzą głębi i ostrości.
KROK 3: Jak uzyskać idealną konsystencję warzywnego gulaszu?
Zalej wszystko sokiem pomidorowym i wodą. Przykryj patelnię lub garnek pokrywką i duś na mniejszym ogniu przez 15 minut. Warzywa powinny być miękkie, a sos lekko zgęstniały.
KROK 4: Jak doprawić danie, by uzyskać idealny smak?
Jeśli używasz tłuszczu z pieczenia mięsa, możesz ograniczyć przyprawy do minimum. W przeciwnym razie dopraw całość zgodnie z własnym gustem – sól, pieprz, słodka i ostra papryka, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie. To przyprawy, które świetnie komponują się z pomidorami i papryką.
Jak ugotować makaron spaghetti, by pasował do warzywnego sosu?
Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, ale zostaw odrobinę wody z gotowania, którą możesz później dodać do sosu, jeśli okaże się zbyt gęsty.
Tuż przed podaniem połącz makaron z gulaszem paprykowym, delikatnie mieszając na patelni lub w dużej misce.
Kiedy i jak dodać ser gouda?
Zetrzyj ser gouda w rozdrabniaczu lub ręcznie na tarce. Posyp nim gotowe danie tuż przed podaniem – dzięki temu ser lekko się rozpuści i zwiąże makaron z sosem, tworząc pyszną, kremową całość.
Z czym podawać makaron z gulaszem paprykowym?
To danie jest kompletne samo w sobie, ale możesz je uzupełnić o:
-
świeżą rukolę lub roszponkę z lekkim winegretem,
-
chrupiące grzanki czosnkowe,
-
domowy chleb pszenny lub żytnio-orkiszowy,
-
kieliszek wytrawnego czerwonego wina.
Czy makaron z gulaszem paprykowym można przygotować wcześniej?
Tak! Ten warzywny gulasz świetnie nadaje się do przechowywania – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Można go przechowywać w lodówce do 3 dni, a nawet zamrozić.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować tego dania?
Makaron spaghetti z gulaszem paprykowym bez mięsa to:
-
pomysł na szybki, tani i zdrowy obiad,
-
aromatyczne danie pełne warzyw i przypraw,
-
opcja wegetariańska, która nie traci nic na smaku,
-
uniwersalny przepis – możesz go łatwo modyfikować wedle zawartości lodówki.
