Makaron kokardki ze szparagami i suszoną szynką w sosie z gorgonzoli to danie, które idealnie łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. W tej wersji klasycznego włoskiego dania, delikatne szparagi i aromatyczna szynka suszona spotykają się z kremowym sosem z gorgonzoli, tworząc niezwykle apetyczne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane gusta.
Składniki na 2-4 porcje
- 2 szklanki makaronu kokardki
- 1 pęczek (500 g) szparagów
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 50 g suszonej szynki (np. serrano lub parma) lub cieniutko pokrojonego wędzonego boczku
- 3 ząbki czosnku
- 100 g sera gorgonzola
- 100 ml mleka
- 1 łyżka posiekanego koperku (plus dodatkowo do dekoracji)
- 1/3 szklanki tartego sera dojrzewającego (np. grana padano lub parmezan)
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu i szparagów: W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, dodać makaron i gotować o 2-3 minuty krócej niż zaleca opakowanie. Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce, resztę pokroić na kawałki, zachowując główki całe. Dodać szparagi do gotującego się makaronu na ostatnie 2-3 minuty gotowania.
- Przygotowanie szynki: Na patelni na oliwie podsmażyć pokrojoną szynkę, aż będzie chrupiąca, następnie wyjąć i odłożyć na talerz.
- Sos z gorgonzoli: Na tej samej patelni podsmażyć przeciśnięty czosnek, dodać pokrojony ser gorgonzola i mleko, mieszać, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki. Doprawić solą, pieprzem i koperkiem.
- Łączenie składników: Odcedzić makaron ze szparagami, dodać do sosu, delikatnie wymieszać i podgrzać wszystko razem.
Podawanie
Makaron wyłożyć na talerze, dodać chrupiącą szynkę, posypać parmezanem i dekorować świeżym koperkiem.
Podsumowanie
Makaron kokardki ze szparagami i szynką w sosie z gorgonzoli to danie pełne smaku i aromatu, które łączy w sobie wiele tekstur: od kremowego sosu, przez chrupiącą szynkę, aż po delikatne szparagi. Jest to doskonała opcja na obiad lub kolację, która zaimponuje zarówno rodzinie, jak i gościom. Dzięki prostocie przygotowania i elegancji prezentacji, to danie sprawdzi się na wiele okazji.
