Magdalenki to jedne z najpopularniejszych słodkości podawanych podczas śniadania w Hiszpanii. Te delikatne, puszyste babeczki o lekko cytrusowym aromacie i chrupiącej skorupce z cukru to prawdziwy symbol porannej uczty, który idealnie komponuje się z filiżanką kawy, gorącej czekolady czy herbaty. Ich prostota i wyjątkowy smak sprawiają, że są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
Historia magdalenek sięga wieków, a ich pochodzenie jest przypisywane regionowi Kantabrii na północy Hiszpanii. Według legendy, babeczki były przygotowywane na cześć św. Marii Magdaleny, której przypisuje się kształt muszli – często kojarzony z pielgrzymami podążającymi szlakiem do Santiago de Compostela. Choć magdalenki są popularne w całej Hiszpanii, ich uniwersalny smak zdobył także serca miłośników słodkości na całym świecie.
Składniki (na 12 sztuk)
- 3 średnie jaja
- 110 g cukru
- 180 g mąki pszennej
- 9 g proszku do pieczenia (duża czubata łyżka)
- 100 ml masła (roztopionego i ostudzonego), oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 50 ml mleka
- cukier do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik
Przed rozpoczęciem przygotowań nagrzej piekarnik do 200°C, ustawiając grzanie góra-dół. To kluczowe, aby magdalenki dobrze wyrosły i miały równomierną konsystencję. - Ubijanie jajek z cukrem
W misce utrzep jaja z cukrem za pomocą miksera, aż powstanie jasna, puszysta masa. Powinna być niemal biała, a jej objętość znacząco się zwiększyć – to nada magdalenkom lekkości. - Przesianie suchych składników
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek i zapewnić równomierne wymieszanie składników. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby zachować jej puszystość. - Dodanie tłuszczu i mleka
Do masy wlej roztopione i ostudzone masło (lub oliwę/olej) oraz mleko. Mieszaj, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita. - Przygotowanie foremek
Umieść papierowe foremki w formie do magdalenek lub muffinek. Uzupełnij każdą foremkę masą do około 3/4 wysokości – magdalenki podczas pieczenia znacznie urosną. - Dekoracja cukrem
Posyp wierzch każdej magdalenki odrobiną cukru. Dzięki temu po upieczeniu babeczki będą miały chrupiącą, słodką skorupkę, która jest jednym z charakterystycznych elementów magdalenek. - Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika i piecz magdalenki przez około 15 minut. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia – to zapewni równomierne wyrastanie. - Studzenie
Po upieczeniu wyjmij magdalenki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia. Chrupiąca skorupka i delikatny środek najlepiej smakują na świeżo, ale babeczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
Porady
- Dodatki: Jeśli chcesz nadać magdalenkom dodatkowego aromatu, możesz dodać startą skórkę cytryny lub pomarańczy do masy.
- Alternatywy dla cukru: Zamiast cukru do dekoracji możesz użyć mielonych migdałów lub wiórków kokosowych, aby nadać magdalenkom nowy charakter.
- Foremki: Jeśli nie masz specjalnej formy do magdalenek, możesz użyć zwykłych foremek do muffinek – smak pozostanie ten sam, choć kształt będzie inny.
Podanie
Magdalenki najlepiej smakują świeżo upieczone, kiedy ich wnętrze jest miękkie, a wierzch chrupiący. Serwuj je z filiżanką gorącej kawy lub mleka, aby stworzyć idealne śniadanie w hiszpańskim stylu. Ich prostota sprawia, że są świetnym wyborem na każdą porę dnia – zarówno jako poranna przekąska, jak i dodatek do popołudniowego deseru.
Podsumowanie
Magdalenki to kwintesencja hiszpańskiego śniadania – lekkie, delikatne i pełne aromatu. Dzięki prostocie składników i łatwości przygotowania stanowią idealną opcję na domowe wypieki. To małe babeczki, które swoją puszystością i słodyczą potrafią rozpieścić każde podniebienie.
Wypróbuj ten przepis i wprowadź odrobinę hiszpańskiego smaku do swojej kuchni. Smacznego!
