Marzysz o torcie, który zachwyci gości zarówno wyglądem, jak i smakiem? Macedoński tort chałwowy to wyjątkowe połączenie puszystego biszkoptu, kremu z białej czekolady i aksamitnej chałwy kakaowej. To elegancki deser inspirowany smakami Bałkanów, który idealnie sprawdzi się na święta, przyjęcia lub urodziny. Jak przygotować ten tort krok po kroku i na co warto zwrócić uwagę, by uzyskać perfekcyjny efekt?
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania macedońskiego tortu chałwowego?
Na biszkopt czekoladowy:
-
3 jajka
-
90 g cukru
-
30 g kakao
-
40 g mąki pszennej tortowej
-
30 g mąki ziemniaczanej
-
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Na poncz do nasączenia:
-
60 g cukru
-
1 opakowanie cukru wanilinowego
-
80 ml wody
-
30 ml whisky
Na krem angielski z chałwą i białą czekoladą:
-
4 jajka
-
60 g cukru
-
1 opakowanie cukru wanilinowego
-
150 ml mleka 3,2%
-
450 ml śmietany 30%
-
300 g białej czekolady
-
250 g chałwy kakaowej
Do dekoracji:
-
280 g biszkoptów (np. podłużnych)
-
30 g czekoladowych patyczków
-
5 g kakao do posypania
-
kawałki chałwy
Jak przygotować biszkopt czekoladowy do tortu?
Czy warto oddzielać białka od żółtek?
Tak – to klucz do puszystej i stabilnej struktury biszkoptu.
-
Ubij białka na sztywną pianę, dodając pod koniec połowę cukru.
-
Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem, a następnie delikatnie połącz z pianą z białek.
-
Dodaj przesiane: mąki, kakao i proszek do pieczenia – mieszaj ostrożnie.
-
Przelej do tortownicy (20–22 cm) i piecz 20–25 min w 170°C (bez termoobiegu).
-
Odstaw do wystudzenia.
Jak przygotować poncz do nasączenia biszkoptu?
-
Gotuj cukier, cukier wanilinowy i wodę przez kilka minut.
-
Po ostudzeniu dodaj whisky.
-
Gotowy poncz użyj do nasączenia warstw biszkoptu – dzięki temu tort będzie wilgotny i aromatyczny.
Jak zrobić krem angielski z białą czekoladą i chałwą?
Jak uzyskać aksamitną konsystencję kremu?
Kluczem jest odpowiednie połączenie ciepłego kremu z ubitą śmietanką.
-
Utrzyj jajka z cukrem i cukrem wanilinowym.
-
Dodaj podgrzane mleko i ubijaj na średnim ogniu do zgęstnienia (nie gotuj!).
-
Dodaj białą czekoladę i mieszaj aż się rozpuści.
-
Po przestudzeniu połącz z ubitą śmietanką w dwóch etapach.
-
Krem powinien być gładki, puszysty i lekko ciepły.
Jak złożyć macedoński tort chałwowy krok po kroku?
-
Wystudzony biszkopt przekrój na 2 równe warstwy.
-
Umieść pierwszą warstwę w rancie lub tortownicy, nasącz ponczem.
-
Wyłóż 1/3 kremu, posyp połową pokruszonej chałwy.
-
Ułóż drugą warstwę biszkoptu, poncz, kolejna warstwa kremu i chałwy.
-
Zalej wszystko ostatnią warstwą kremu i wygładź wierzch.
-
Schładzaj 15–20 minut w zamrażarce, a następnie 2,5–3 godziny w lodówce.
Jak udekorować tort chałwowy, by wyglądał zjawiskowo?
-
Boki obłóż podłużnymi biszkoptami.
-
Wierzch posyp cienką warstwą kakao.
-
Dodaj posiekane kawałki chałwy i czekoladowe patyczki.
-
Tort najlepiej wygląda i smakuje po schłodzeniu – idealny na podanie na paterze.
Dlaczego warto zrobić macedoński tort chałwowy?
– Wyjątkowy smak – połączenie białej czekolady, śmietany i chałwy.
– Efektowny wygląd – idealny na urodziny, święta czy ważne uroczystości.
– Bogata struktura – wilgotny biszkopt, puszysty krem, chrupiące dodatki.
– Możliwość wcześniejszego przygotowania – doskonale się przechowuje.
Czy Macedoński tort chałwowy to deser, który podbije Twoje serce?
Jeśli szukasz czegoś więcej niż zwykłego tortu czekoladowego, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. To połączenie tradycji i nowoczesności w najlepszym wydaniu. Zrób go raz – a na pewno wrócisz do tego przepisu przy wielu wyjątkowych okazjach.
