Łosoś na rukoli w sosie grapefruitowym to danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To doskonała propozycja na lekki, ale wykwintny obiad lub kolację. Połączenie delikatnego łososia, świeżej rukoli i wyrazistego, lekko kwaskowatego sosu grapefruitowego tworzy kompozycję, która jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa. Dzięki prostym składnikom, które doskonale się uzupełniają, możesz w łatwy sposób przygotować danie, które sprawdzi się na każdą okazję – od codziennego posiłku po eleganckie przyjęcie.
Składniki
- Filet z łososia (na jedną osobę)
- Świeża rukola (garść na porcję)
- 1 grapefruit
- 1 pomidor
- Oliwa
- Sól morska do smaku
- Kolorowy pieprz ziarnisty do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie łososia: Zacznij od umycia i osuszenia filetu z łososia. Następnie natrzyj go oliwą z oliwek oraz dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Możesz także dodać ulubione zioła, które podkreślą smak ryby, np. tymianek lub rozmaryn.
- Sos grapefruitowy: Wyciskaj sok z grapefruita do naczynia żaroodpornego (brytwanki). To właśnie w tym soku łosoś będzie się piekł, dzięki czemu nabierze subtelnego, lekko kwaskowatego aromatu, który idealnie zbalansuje tłustość ryby.
- Smażenie łososia: Przed pieczeniem, krótko podsmaż łososia na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Smaż go z każdej strony przez około 1-2 minuty, aż lekko się zarumieni. Podsmażenie ryby przed pieczeniem pozwoli zachować jej soczystość, a także nada jej apetycznego wyglądu.
- Pieczenie łososia: Po podsmażeniu, przełóż łososia do naczynia z sokiem grapefruitowym. Wstaw brytwankę do piekarnika nagrzanego do 180°C z termoobiegiem. Piecz łososia przez 15-20 minut, aż będzie gotowy, ale wciąż soczysty. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości filetu, dlatego warto sprawdzać jego stan.
- Przygotowanie rukoli i pomidora: W czasie gdy łosoś się piecze, przygotuj rukolę. Umyj ją i osusz, a następnie rozłóż na talerzu, tworząc lekką, zieloną bazę pod rybę. Pomidory pokrój w cienkie plasterki i ułóż na rukoli. Skrop pomidory oliwą, co doda im delikatności i podkreśli ich naturalny smak.
- Podanie: Po upieczeniu wyjmij łososia z piekarnika i delikatnie ułóż go na rukoli. Całość możesz dodatkowo skropić oliwą lub sokiem z grapefruita, który pozostał w naczyniu żaroodpornym. Danie podawaj od razu, aby łosoś pozostał ciepły, a rukola i pomidory zachowały swoją świeżość.
Dodatkowe wskazówki
- Do tego dania świetnie pasuje lampka białego wina, które podkreśli kwaskowatość sosu grapefruitowego i delikatność ryby.
- Jeśli chcesz wzbogacić smak łososia, możesz przed pieczeniem dodać do naczynia kilka plasterków świeżego imbiru, który doda potrawie orientalnej nuty.
- Dla bardziej sycącej wersji, danie możesz podać z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub kaszy jaglanej, które świetnie współgrają z aromatycznym łososiem.
Zakończenie
Łosoś na rukoli w sosie grapefruitowym to wyjątkowo eleganckie i zdrowe danie, które łączy w sobie świeżość rukoli, soczystość pomidorów i delikatność ryby. Sos grapefruitowy nadaje całości orzeźwiającej kwasowości, która doskonale równoważy naturalną tłustość łososia. To danie idealne na specjalne okazje, ale także na codzienny, lekki posiłek, kiedy masz ochotę na coś wykwintnego i prostego do przygotowania. Smacznego!
